口蘑絲瓜滑肉湯

用料  

口蘑絲瓜滑肉湯的做法  

1. 備菜：準備一點熱水備用，絲瓜切條，口蘑取把，生薑剁碎切末，肉切成薄片，如果有肥肉切成薄肉條。

2. 肉和薑末，加一點生抽、鹽、胡椒粉和勻，加和肉一樣多的紅薯粉，乾粉和肉攪拌一下，讓肉上都粘上乾粉。少量多次加入熱水，到粘稠又不稀就可以了。
   

3. 鍋裏熱油下口蘑，火開到最小，口蘑倒放慢煎，直到看到口蘑裏出汁了，加入口蘑把，出汁充分後用鏟子把口蘑分成兩半，加入水開大火燒開。

4. 水開後把火開到最小（也可以直接關了），加入滑肉下鍋，等滑肉都成型了再開大火，輕輕碰一下滑肉免得粘鍋，但是不要去攪。滑肉浮起後加入絲瓜，大概3分鐘加鹽出鍋。