滷牛腱雞蛋等等

用料  

滷牛腱雞蛋等等的做法  

1. 1.牛腱肉洗淨，切大塊
   2.切塊牛腱肉冷水下鍋，同時放入薑片，倒入一些料酒，煮沸後，繼續煮五分鐘，撈出，洗淨後放涼備用
   3.將八角，桂皮，香葉，花椒，幹辣椒等放入鍋裏，倒入開水煮開後，轉小火煮二十分鐘（水要多加，煮滷水，以上香料有什麼放什麼）
   4.炒鍋放油，放入薑片，放入切好的牛腱肉，翻炒一會兒，倒入老抽少許（上色），倒入少許料酒，翻炒後，關火燜15分鐘
   5.燜好後將需要滷的東西（牛肉，雞蛋，雞腿等）放入步驟3的滷水中，燒開後，轉小火煮一個小時，中間看用筷子插肉，輕易插入的時候加鹽
   6.一個小時左右起鍋，把滷水一起倒出來，浸泡一個晚上
   7.第二天吃的時候，撈出牛肉雞蛋，切片後上火蒸下即可