自創鹽水雞

用料  

自創鹽水雞的做法  

1. 版本一（味道便淡）：花椒打成粉

2. 跟鹽一起下鍋炒（或者所有的調料全部炒，我這裏只用了花椒粉跟鹽）

3. 把炒好的花椒鹽給雞腿馬殺雞，然後包上保鮮膜入冰箱幾個小時或者過夜

4. 起鍋放香葉，八角，葱姜，料酒，醃過的雞腿，加水末過雞腿，開火煮，上汽小火15分鐘，燜好0分鐘左右

5. 版本二（應該叫鹹雞，味道更鹹，另一種風味）：乾淨的桶裏水裝7分滿，桶裏放花椒，八角，姜（各一小撮），葱，魚露一瓶，和鹽都是8分滿pint，高粱酒一杯，老雞放鍋裏水煮一個半小時，然後冷卻後放桶裏泡一天，調味料具體的量可根據自己的口味進行調整！