可以加牛肉的牛肉麪

丁爸買了三斤牛肉，
烤串後還剩下不少，
不想凍上。
瘦的做餡，帶筋的切了燉湯。
上班的早晨，
來上一碗營養又快捷的牛肉麪，
完美🤗

用料  

可以加牛肉的牛肉麪的做法  

1. 牛肉切大塊，找紋路，橫切或者斜切，目的是切斷肉的組織，不要出現長條肉絲最好，這樣會軟爛好嚼。
   水開後肉下鍋，燙過水後撈出。
   鍋裏水倒掉，重新接水。
   牛肉涼水下鍋，加葱、姜、花椒、大料。
   豆瓣醬要先用小碗加水稀釋，過濾豆瓣不要，只留湯汁，加入鍋內。豆瓣醬是靈魂所在，這個一定要加。
   加少許糖、老抽、生抽，小火慢燉1小時。
   加鹽調味後繼續慢燉1小時。
   自己按喜歡的口感掌握燉肉時間。
   關火喂上一夜，第二天早上就能吃到香噴噴的牛肉麪了。
   

2. 前一晚燉好的牛肉湯底加熱。
   另起鍋燒熱水煮麪，水裏加鹽，開鍋後點半碗涼水，每次如此，燒過三個開後撈麪出鍋。
   建議另備一盆清水，把面過水後裝碗，此步驟可省略。
   面上加葱未，香菜末，擺上牛肉澆湯即可。

3. 配上蒜泥海帶絲

4. 黃瓜條
   堪稱完美🤗