清蒸鱸魚，一學就會

第一次做清蒸鱸魚，味道鮮美，很受家人歡迎！

用料  

清蒸鱸魚，一學就會的做法  

1. 醃製：鱸魚洗淨，肚皮上切小口，全身抹少量鹽，肚裏和切口處放薑絲，加少量的料酒，醃製30分鐘備用。

2. 清蒸：醃製30分鐘後，把薑絲取出，洗淨盤底（不用清洗魚），準備蒸鍋等涼水燒開後，直接放入蒸8分鐘，關火燜2分鐘。
   調味：蒸好後把魚裝盛在乾淨的新盤裏，魚身撒上薑絲、青紅椒絲、大葱絲，倒入適量的蒸魚豉油待用。
   

3. 菜油燒熱後，冷卻到8成熱温，澆在魚身上，上桌趁熱即食。

小貼士

1️⃣蒸魚時間不宜過長，8-10分鐘，見魚肉裂開了燜2-3分鐘即可。
2️⃣魚肉蒸好後，立即澆油，趁熱吃口感更佳。