泡沫咖啡|韓國ins網紅咖啡

最近，Ins超火網紅泡沫咖啡，今天拆解制作過程，並創新使用手衝咖啡，會好喝麼？
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⭕️咖啡豆的實驗🧪：最初使用了耶加雪菲，導致整杯咖啡甜味佔了主導，咖啡的味道基本被掩蓋。後來又換成深烘焙的豆子，甜度展現得沒有那麼明顯，糖的甜與深烘焙咖啡的苦綜合的剛剛好👏
⭕️風味：明顯的焦糖風味，喝下去剛入口焦糖布丁的感覺，後與牛奶融合後，展現了比較明顯的焦糖牛奶的風味。
Ps:由於用的深烘焙的咖啡，萃取的濃度也比較高，所以即使咖啡味不是很明顯，但還是挺上頭的[捂臉]

用料  

泡沫咖啡|韓國ins網紅咖啡的做法  

1. 建議用深度烘焙的咖啡豆，粉水比1:4，只萃取出50個左右的咖啡液體。如果沒有咖啡豆，用速溶咖啡也是可以，但需要用跟速溶咖啡同樣重量的熱水給衝開。

2. 倒入50g咖啡與50g的糖，用電動打發器或者手動打發:一定不要減少糖的用量，糖是打發的關鍵

3. 打發到泡沫可以拉起成線條狀即可，選好的杯中倒入八分滿的牛奶，將打發好的咖啡奶泡放上去即可。可以直接飲用，也可以攪拌下飲用。