廣西人這樣吃超美味!
用料
槐花 | |
粘米粉 | |
紅糖和水 |
槐花粉...特色甜品的做法
準備食材
我們使用的是幹槐花,在藥店就可以買到,把一小抓槐花放進水裏浸泡一下,一方面洗去粉塵,一方面將槐花泡軟
然後將槐花放入攪拌機打碎,越細越好哦,這樣吃起來口感才順滑!也可以用濾網將花渣過濾出來,只使用花汁
同上
把粘米粉倒進碗裏,再將打好的槐花加入粘米粉裏,不停地攪拌,粘米粉和槐花汁完全融合成糊狀就可以了
同上
現在請出我們的小幫手——保鮮袋,把米糊灌進袋子裏
將袋子封口,找到尖的角,用剪刀剪一個小口,這樣就做成了一個簡易的裱花袋了
水燒開後,輕輕擠一下保鮮袋,這樣一條條米漿就掉進滾水中了。注意,一定要保持水開着的狀態,這樣米條掉進去之後就會一直浮在水上,不會沉在水底了
大概煮兩三分鐘,槐花粉就熟了,用漏勺撈起來之後放到冰水裏浸泡,可以讓槐花粉的樣子更清透,口感更脆口哦
煮好之後的槐花粉要一直用水泡着,不然很容易結在一起。水中的槐花粉呈現出半透明的質感,看着就讓人垂涎欲滴啦
最後調製一鍋紅糖水,放涼後冰鎮一下,再把涼白開水裏的米蟲濾出來,放進糖水裏,一碗美味的槐花粉就做好了
小貼士
不過,槐花粉雖好,也不能貪吃哦!《本草》有云:槐花者苦、微寒,有涼血止血、清肝瀉火之功。所以脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火的朋友,以及有過敏性體質的人也要謹慎食用槐花