冰激凌月餅

時間：約30-35分鐘
難度：有點挑戰🖖
份量：6人份

用料  

冰激凌月餅的做法  

1. 所有的巧克力隔水融化至光滑沒有顆粒，水温不能過高，小火控制在有小水泡就可以了。温度過高容易引起巧克力水油分離。

2. 各種顏色的巧克力分別倒入模具，輕輕晃動，讓巧克力均勻的塗在模具內側。放進冰箱冷凍20分鐘。

3. 中街1946常温軟化5分鐘左右，用小勺將軟化的冰棍兒，填入模具內部一半左右，放入一小勺果醬，繼續填入軟化的冰棍至8分滿，要給最後的封巧克力底留一些空間。把填好餡兒的月餅放入冷凍室，冷凍2小時。

4. 2小時後，取出月餅，用巧克力漿封底。再次放入冷凍室，冷凍5小時或者過夜。

5. 完全冷凍好的月餅，小心的用手在硅膠模具的外圍一圈剝離。然後用力一推，就可以把模具裏的月餅翻出來了。

小貼士

1、可可脂越高的巧克力越難融化，所以黑巧克力比白巧克力的融化時間長一些。
2、因為白色巧克力比黑巧克力稀，所以巧克力皮要在模具內塗兩層。
3、中街1946因為奶的含量很高，所以特別容易融化。
4、我用的是藍莓果醬，其他果醬也是可以的，但是不要放太多，避免口感太甜。
5、一定要冷凍5小時以上，再脱模，脱模時，先用手把月餅的四周拔開，然後在進行脱模。
6、這個方子大概可以製作出8-10個冰激凌月餅。模具容量是70g左右。
7、巧克力的口味可以根據自己手裏有的材料調整，

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