自制抹茶冰淇淋(冷凍過程無需再攪拌)

夏天總忍不住想吃冰淇淋，自從有了孩子後，很喜歡自己在家研究一些甜點，這款抹茶冰淇淋捨棄了很多配方里都會有的生蛋黃，改成了朗姆酒，不僅增加了風味，連口感也變得更順滑，完全不會有冰渣感~而且也更安全，但孩子不建議吃這款哦~如果孩子吃的話把朗姆酒減半吧~

用料  

自制抹茶冰淇淋(冷凍過程無需再攪拌)的做法  

1. 先準備好材料，所有東西稱好取好備用
   
   PS:
   1.煉奶就普通超市能買到的就可以~我用的雀巢
   
   2.抹茶為什麼要進口的呢？主要是顏色好，還要味道比較正宗，我用的是日本進口的若竹，更高檔次的依次還有青嵐，五十鈴等，做冰淇淋我覺得若竹就夠了~餅乾和蛋糕的話用後兩種更好~
   
   3.淡奶油一定用動物性的，植物淡奶油實在太恐怖，不敢用~推薦的牌子有鐵塔，總統，藍風車都可以的~價格大概也就40多50塊一升裝，也不貴~
   
   4:朗姆酒某寶上可以買到~很多甜點，例如提拉米蘇都可以用到~(如果孩子要吃的話可以用量減半，甚至不加都可以~)

2. 東西準備好就可以開始了！
   首先取一半的煉奶加入抹茶粉(最好過篩)，手動打蛋器先攪拌均勻至無粗顆粒

3. 把朗姆酒和剩餘的煉奶一起加入步驟2拌好的抹茶煉奶液中，先手動攪拌幾下，再改用電動打蛋器低速攪拌均勻，然後放一旁備用~
   
   (如果想後面成品更順滑一點，這一步後的液體再過一次篩，把裏面溶解不了的一些顆粒過濾掉，口感就很細膩了，不過我偷懶沒做這一步，其實出來也還行，哈哈:)

4. 現在可以打發淡奶油啦~先低速打一分鐘，再換中速打，到了出現很紋路後又換成低速，我一直沒有用高速，我覺得中低速打出來的更細膩~

5. 打好的淡奶油5到6分吧我覺得~就圖中看起來這樣~非常順滑，紋路明顯~

6. 最關鍵的一步，就是把抹茶煉奶液跟淡奶油混合~
   具體手法是，先取三分之一淡奶油加入抹茶煉奶液中用刮刀翻拌均勻，手法一定要輕柔，之後把拌勻好的液體再倒入剩餘的淡奶油裏，用同樣手法再次拌勻~

7. 拌勻後就可以裝進容器，送進冷凍室(零下18度)了，凍4到6個小時就可以了，我是頭天晚上做好，第二天再拿出來吃的~

8. 成品非常光滑細膩哦~沒有用冰淇淋挖勺，普通勺子挖出來的，賣相略顯難看~哈哈

小貼士

前面的配方表可以看到我寫的是從多少克到多少克，其實是因為這個用量沒有一個硬性要求，記住煉奶越多甜度越高，淡奶油越多，成品奶香味越重，同理抹茶粉也是根據自己口味增減，甚至不放，或者喜歡其他口味的把抹茶換成其他的粉類就可以了~