冬天到了,家裏買了好多核桃、芝麻粉這類的五穀雜糧。老媽説每天堅持空口吃這些實在是單調,讓我把它們做成芝麻糖,這樣比較方便食用,口感也更好。於是參考了牛軋糖的做法,做了棉花糖版本的芝麻糖,不僅味道好,而且做法也很簡單。
用料
棉花糖 | 300克 |
芝麻粉 | 180克 |
核桃 | 200克 |
花生 | 50克 |
豬油(黃油) | 50克 |
棉花糖版核桃芝麻糖的做法
將花生烤熟去紅衣,核桃烤熟,各自秤取好,混合備用(花生和核桃的比例根據自己口味調節,加起來250-300克之間即可)。
秤取300克棉花糖,備用
秤取芝麻粉180克,備用
取50克豬油,在鍋中用小火融化。家裏黃油用完了,不然用黃油也可以。因為黑芝麻配豬油味道更香,所以選了豬油,而不是別的油脂。把棉花糖倒入融化豬油中,全程用小火慢慢熬製棉花糖
待棉花糖成為柔軟的液體後,倒入黑芝麻粉快速攪拌均勻
在黑芝麻糖液中倒入核桃和花生,快速攪拌均勻,一定要在糖液變冷硬化前完成攪拌。把攪拌好的混合物倒入鋪好油紙的模具中,然後蓋上油紙,用長方形的飯盒按壓整形(這步需要快速操作,所以沒有拍照)
待冷卻後,用刀切成小塊即可