黑糖核桃糊

冬至，“陰極之至，陽氣始生”。“氣始於冬至”，是養生好時機。核桃糯米固精腎，黑糖温潤益氣，荼薇花理氣解鬱，是養生食材，可多食。核桃烤香後與泡發好的糯米和越光米，加水攪打成漿，加入黑糖後煮至濃稠。食用時可加入核桃碎和一勺荼薇花醬。核桃糊香滑，荼薇花馥郁，來一碗是適合冬天細品的暖心甜品。

3-4人碗

古法黑糖鏈接：
荼薇花醬鏈接：

用料  

黑糖核桃糊的做法  

1. 儘量用新鮮核桃，剝取約10-15顆核桃仁。

2. 糯米與越光米混合洗淨後泡水1-2個小時。

3. 核桃仁以烤箱180度烤10分鐘左右至表面焦黃色。（建議烤香，不建議炒香，因為炒過程中外皮變焦黑）留2-3小顆碾碎待用。

4. 所有材料除黑糖外，加水（約500-600ml)放入攪拌機攪打成漿。請多攪打至細膩，加入碾碎的黑糖後煮沸至濃稠。如需更加香滑口感，可打漿過濾後再煮。

5. 最後食用時可加入核桃碎和一勺荼薇花醬。