冬天需要一碗暖烘烘的韓式大醬湯

平安夜外面風雨飄搖，窩在家裏做美食~

用料  

冬天需要一碗暖烘烘的韓式大醬湯的做法  

1. 【切配】
   1. 保留第二次淘米的水，用的礦泉水。水量1.5碗，或視鍋大小。
   2. 蛤蜊在鹽水中浸泡，最後刷一刷洗淨。
   3. 土豆切方塊，約1cm。
   4. 西葫蘆半個切片。
   5. 黃皮/紫皮洋葱小半個，切一切。
   6. 黃豆芽、金針菇洗淨。
   7. 豆腐切小塊。
   
   以上食材用量僅供參考，可按個人口味調整，也可自由發揮。我還加了魚豆腐，但沒加青辣椒。
   切記不要加太多，我雖然控制了用量，但湯裏還是食材滿得幾乎噗出來，可見外面店裏成本多低了。

2. 【烹製】
   1. 鍋中少許油加熱，放入洋葱和牛肉炒一炒，撈出。
   2. 鍋中倒入淘米水，生大醬和辣椒醬按3:2加入。嘗下味道。
   3. 水燒熱後依次加入土豆、西葫蘆、豆芽等生蔬菜、再加入洋葱和牛肉，4. 水開後再加入豆腐和蛤蜊。
   
   切配比較麻煩，之後就只要燒水加料。蛤蜊開口、土豆也酥了就行了。

3. 最後再嘗下味道，如果淡了可以加少許鹽和糖調整。

4. 冬天配上熱飯吃得超舒服呀~