俺比較喜歡有果肉感、吃起來口感像果脯的果醬,所以沒有把櫻桃用料理機打碎,保留了完整的小🍒口感。
用料
櫻桃(去核淨重) | 1500克 |
細砂糖 | 750克 |
新鮮檸檬 | 半個 |
🍒追求顆粒感的櫻桃果醬的做法
去鄰居家摘的櫻桃
摘去梗,洗淨控幹水。
去核後加入糖和檸檬汁,放置兩小時以上。(我放冰箱冷藏過夜第二天熬的)
大火煮,略黏稠時轉中小火。(記得用鏟子翻炒,防止糊鍋。)
當果醬滴入冷水中,聚在一起成團,不易散開時關火,倒進消過毒的容器中即可。(熱醬直接倒不用放涼)(上圖是根據君之的方子做的櫻桃撻)