朋友送了一些自家園裏的黃櫻桃 吃不完做點醬 有了做草莓醬的經驗 這次櫻桃醬挺成功
用料
櫻桃 | 1000克 |
白砂糖 | 60克 |
冰糖 | 50克 |
檸檬 | 大半個 |
櫻桃🍒果醬(黃)的做法
櫻桃洗淨控幹水分 我覺得用紅櫻桃更好 顏色好看 這次朋友送的黃櫻桃太多了 就用了它做醬
去柄、去核 考驗耐性的一步
加入白砂糖
戴上手套拌勻 靜置一小時左右
一小時左右後滲出很多汁
倒入無油無水乾淨的鍋中 加入冰糖
加入檸檬汁
大火燒開 中火熬煮 大約40分鐘左右 我用了45分鐘 要時不時的翻翻鍋底 以免糊鍋(中間會有浮沫 要撇去)
晾涼後 放入無油無水乾淨的玻璃容器中 密封冰箱冷藏保存