黃桃果醬（不夠甜？吃不完的黃桃這麼用）

特別愛吃黃桃，那種香甜多汁的一口氣可以吃幾個，前陣子刷抖音買了一箱黃桃，不甜，剩下大半還沒熟的，索性用來做黃桃醬。

用料  

黃桃果醬（不夠甜？吃不完的黃桃這麼用）的做法  

1. 【洗桃削皮】先把毛毛洗掉再削皮，如果先削皮再洗細毛毛容易殘留。

2. 【切碎】前面5 6個手動切碎，但是發現我太高估自己了，後面用攪拌機5秒 ，我弄了一盤顆粒小的，一盤顆粒大的（大概無名指指甲蓋大小）因為我喜歡果肉粒的感覺。

3. 【加糖】加入白糖 /冰糖 ，做一下“馬殺雞”。再封上保鮮膜，放冰箱過過夜。也可以早上弄好，晚上來煮

4. 【開煮】拿出來直接倒進乾淨的不粘鍋去煮，不用額外加水，大火煮開之後中小火煮，把桃子煮透。

5. 【煮透的樣子】留了本身顆粒比較大的還有點點泛白，其它都煮透。注意：如果此時水分還是比較多的，可以開大火收到滿意的程度，就可以出鍋得了。                                            切記！！！ 冷卻了會更粘稠，我的感覺就是冷卻了之後濃稠度提升了大概有1/3-1/2 （自我感覺的一個數據）所以不要收到比較濃稠才關火，搞不好會成膏狀的。

6. 【晾涼裝好】用密封比較好的飯盒，罐子都可以，晾涼了再蓋蓋子，要不容易有水蒸氣迴流，會影響保質時間長，對於時間長其實我也不知道，只是我每次1-2周就已經吃完了，最長時間是2周，味道上吃不來什麼不好，只不過還是建議快點吃完

小貼士

1. 糖根據自己喜歡的甜度添加，這次做的桃子比較生，所以我用了400g糖，酸酸甜甜的。

2.鍋強烈建議用不粘鍋，嘗試過鋁鍋，不鏽鋼鍋，炒鍋，我都覺得水分收的比較快，桃子生一點的，沒煮透就濃稠了。

4. 喜歡果粒口感的不要選擇已經熟了的桃子，選擇半熟的，硬一點點得。