脣齒留香千層鹹糕

甜點易膩，鹹點心越吃越香，男女老少皆愛。這款千層鹹糕與芋頭糕相似，做法比芋頭糕簡單，味道卻一點也不輸。剛起鍋，就清盤了。一家人大讚好吃。

用料  

脣齒留香千層鹹糕的做法  

1. 備好所有材料。蝦米洗淨加清水浸泡20分鐘，浸泡後的清水不用倒掉，後面可以用來開粉。

2. 半肥瘦五花肉洗淨切丁，放碗里加入醬油，鹽，五香粉，芝麻油拌勻，稍醃片刻。

3. 臘腸切粒。切葱花，葱頭葱尾分開放。花生壓碎。

4. 熱鍋，先放入五花肉進去炒熟（如沒有熟花生，可在炒熟五花肉後放花生進鍋裏炒,我家裏有熟花生米，所以這步直接省略），後放浸泡好的蝦米，臘腸一起炒熟。

5. 粘米粉、玉米澱粉和蝦米水一起充分攪拌。

6. 把炒熟的蝦米，臘腸，肉粒，花生碎，葱頭碎放進米糊水裏，放進適量鹽，油，一點點五香粉調味。攪拌均勻。

7. 鍋裏放冷水燒開，放蒸架。全程大火。蒸盤底部刷層油，倒入一層拌好料的米糊，放鍋裏蒸熟，蒸熟一層大約3分鐘，起蓋再放第二層，如此類推。直到最後一層。每倒一層，都要充分攪拌後用勺子倒入蒸盤，這樣做出來的成品才均勻。最後一層煮10分鐘。起蓋，灑芝麻，灑葱花。蓋好悶一分鐘。起鍋，完成。

8. 和家人一起分享美味吧☺各位廚友，別忘了交作業為我加油支持哦。

小貼士

1.最好選半肥瘦五花肉，不吃肥肉的寶寶其實不用擔心的，做好成品後是吃不出肥肉的感覺，相反正因有了這些腩肉口感更好。聲明我本人平時也是不愛肥肉的。
2.花生一定要壓碎。
3.看起來步驟挺多，其實操作起來是比較簡單的。