銀耳雪梨甜湯

秋冬季節，總覺得口乾舌燥皮膚糙。
於是呼喚銀耳與雪梨兩位神將，變身甜湯補補，你也要來一碗嗎？！

用料  

銀耳雪梨甜湯的做法  

1. 準備食材。
   提前三小時以上泡發銀耳及桃膠。
   紅棗去核，因為與核同煮反而容易上火。
   雪梨待入壺前再做切片處理，以防氧化變色。
   （本次使用北鼎的燉盅做一人食份，故只用到1/3的銀耳和雪梨）

2. 將所需份量的銀耳、桃膠、紅棗及枸杞放入燉盅/養生壺內，加足量水，選擇30分鐘的燕窩燉功能。
   （普通燉鍋，大火煮滾後，轉小火慢熬，半小時後進行下一步，注意不要撲鍋。）

3. 步驟2結束後，放入雪梨片、蔓越莓幹及冰糖。略微上下翻動，使食材分佈均勻。
   第二次啟動燕窩燉功能。完成後即可食用。
   （鍋煮繼續半小時，期間注意不要撲鍋。）

小貼士

1.步驟2結束後湯水較稀，銀耳是偏脆的，步驟3結束後，銀耳的膠質會被釋放出來，達到軟糯的效果。雪梨會影響整體粘稠度，望知悉！

2.食鋪採用的是北鼎養生壺，按鍵即可，不用一直看着。鍋煮請注意水量，避免燒乾且注意不要撲鍋，安全第一！