今天做三款銀耳湯 1.冰糖銀耳湯(清肺、潤肺,滋陰,富有天然植物性膠質),2.木瓜銀耳湯(補血、補腎、潤肺生津、去除皮膚黑色素),3.雪梨菊花燉銀耳(潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌)總有一款適合你,趁休息日給自己養一養😄
用料
冰糖銀耳湯 | |
銀耳(洗淨切小塊淨重) | 120克 |
枸杞 | 5克 |
冰糖 | 30克 |
桂圓 | 10克 |
雞蛋 | 1個 |
木瓜銀耳湯 | |
銀耳(洗淨切小塊淨重) | 80克 |
木瓜肉 | 250克 |
冰糖 | 30克 |
枸杞 | 幾粒 |
雪梨菊花燉銀耳#(一燉盅) | |
雪梨肉 | 80克 |
銀耳洗淨切小塊 | 30克 |
甜杏仁 | 1克 |
枸杞 | 幾粒 |
胎菊(白菊) | 8顆 |
冰糖 | 4顆 |
銀耳湯(冰糖銀耳湯,木瓜銀耳湯,雪梨燉銀耳)的做法
先做冰糖銀耳湯:選用偏黃一些的銀耳口感較好
在温水中放入銀耳,然後再加入鹽,浸泡半個小時可以讓銀木耳快速變軟
泡好的銀耳非常漂亮
泡發後去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的東西
去掉黃色部分的剩下的銀耳
然後把銀耳切成小塊,大概是這樣就可以了
然後把銀耳放入水中,再加入兩勺澱粉,進行攪拌,用這種方法可以去除銀耳上細小的雜質和殘留的沙粒,再用清水把銀耳清洗乾淨就可以了
600克清水和120克銀耳,還有10克桂圓乾,大火煮開後,加蓋轉小火煮30分鐘,注意看,各家爐火不一樣,不要煮幹水了還不知道,如果想吃稀一點的可以按自己需要增加水量
30分鐘後倒入枸杞和冰糖
除了枸杞桂圓還可以加幾個紅棗
加蓋小火再煮30分鐘
敲入一個雞蛋,攪拌均勻,蛋花越細越好,每片銀耳都粘上雞蛋花
完成
枸杞桂圓冰糖銀耳雞蛋湯就可以食用了
份量非常足,冰糖銀耳湯促進血液微循環、潤膚養顏
現在做木瓜銀耳湯:木瓜去皮
去內瓤
切丁取250克備用
洗乾淨切小塊的銀耳80克,600毫升水煮開,加30克冰糖,加蓋轉小火煮30分鐘,各家爐火不同,水量不夠可以隨時加
30分鐘後加入木瓜丁,大火煮開後,加蓋小火煮20分鐘,最後5分鐘可加幾粒枸杞子
晾涼就可以享用了,木瓜銀耳湯完成
現在做雪梨冰糖燉銀耳:雪梨去皮洗淨切小塊
可盛280克水的小燉盅,一次可以做幾個小燉盅,幾個人吃
取80克雪梨塊放入一個燉盅裏面
加入30克銀耳
再加4顆冰糖,糖量自己拿捏
菊花杏仁枸杞洗一下
然後放入燉盅裏
倒入開水,9分滿就可以了
一定要用開水!也可以把所有材料煮開後再放入燉盅燉煮
開始隔水燉,什麼燉鍋都可以,只要是隔水燉的都可以,至少燉一個小時,我一般燉兩個小時
燉好了,小心不要燙到
晾涼後就可以食用了
杏仁味和菊花味提醒着每一口都是保健的😄
湯汁的顏色是這樣的,完成✅
小貼士
銀耳湯要現泡現煮現吃,對於擱太久的或者隔夜的銀耳就不要吃了,銀耳在放置過程中被細菌分解的硝酸鹽會變成亞硝酸鹽,人喝了這種湯或者食用了隔夜銀耳後,亞硝酸鹽就會自然地進入到血液循環,血液裏的紅細胞裏面有血紅蛋白,能攜帶大量的氧氣供機體需要,但是亞硝酸鹽起到了反作用,會使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,喪失攜帶氧氣的能力,造成人體缺乏正常的造血功能,還有中毒的危險