用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 白砂糖 | 90克 |
| 牛奶 | 240克 |
| 黃油 | 35克(最好用豬油，也可以用食用油代替) |
| 低筋麪粉 | 180克 |
| 吉士粉 | 40克(可用玉米澱粉代替) |
| 泡打粉 | 10克 |
| 6寸盤 | 一個 |
港式馬拉糕的做法
融化黃油、衝牛奶(自己衝的可以調控奶濃度)放冷
將全蛋液打散加入白砂糖、牛奶、黃油充分攪拌至糖完全融化
低筋麪粉、吉士粉、泡打粉攪拌均勻篩入雞蛋混合液中，打至無干粉顆粒細膩糊狀靜止30分鐘(如果還有細小顆粒可以戴一次性手套將細小顆粒碾碎再攪拌均勻)
將6寸盤底部和周邊刷上一層油
開大火燒水，將靜止好的麪糊過濾網倒入盤中，水燒2分鐘沒有冒氣就可以放上去蒸10分鐘，然後開蓋排一下氣火力調180度再蒸25分鐘(不等水燒開是為了讓麪糊在裏面醒發2-3分鐘，蒸的時間可以減少5分鐘這樣，由於方主腸胃不是很好所以蒸熟些)
出鍋，冷卻後即可倒扣脱模切片
小貼士
這個方子是總結了好幾個方子做出來的，方便自己查找，所以不上圖，這款是低糖版的
泡打粉:麪粉類=1:20，放得過多泡打粉吃了之後嘴巴會苦會麻
