冰糖紅棗蓮子木瓜銀耳羹

木瓜的清甜，蓮子的軟糯，銀耳的粘軟加上紅棗的香甜碰撞在一起，一碗滋陰潤肺、美容嫩膚、平肝和胃的冰糖紅棗蓮子木瓜銀耳羹就出鍋了。注意以下用量適合2-3人食用。

用料  

冰糖紅棗蓮子木瓜銀耳羹的做法  

1. 準備食材：銀耳半朵，木瓜一個，蓮子一把，紅棗8顆，冰糖適量。我這裏用的是八九成熟、可直接食用的木瓜，所以會放到最後出鍋前再加木瓜。如果你用的是七成熟、表皮全是青的、按起來硬硬的木瓜那就可以直接一開始就放進去，不過我沒吃過七成熟的木瓜，不知做出來口感如何，下次有機會做的話會補充一下。

2. 銀耳和蓮子提前泡發兩個小時。紅棗也一起泡了。

3. 木瓜去籽去皮切塊，不要切太小塊，以免加進去燉爛了。也不要用十分熟的木瓜，就是按進去都是軟的木瓜，放進去燉爛不説還影響賣相。要用這種八九成熟，表皮已經黃了，但是按進去還是有點硬的木瓜。

4. 銀耳泡發好，去蒂撕成小碎片，蓮子洗淨入鍋，紅棗洗淨備用。加入適量的清水，必須沒過銀耳。關於銀耳出膠的問題，我是用電飯煲的煮粥功能，做好一次之後再按一次煮粥功能繼續燉。家裏有電高壓鍋的話也是要按兩次，這樣肯定能出膠。只是電高壓鍋出膠的情況會比電飯煲好。可是我個人覺得清脆爽口的銀耳也蠻好吃的。喜歡銀耳出膠的口感就按照我説的按兩次，喜歡銀耳清脆爽口的口感就只按一次就好。

5. 最後加入木瓜和紅棗，再煮5分鐘，然後加入適量的冰糖，燜一會，攪拌均勻就可以出鍋了。

6. 這樣一碗清甜的紅棗蓮子木瓜銀耳羹就最好啦～我要好好享用咯～