萬能Q彈糯米皮子做驢打滾附壽桃（屁屁桃/蜜桃雪媚娘）的製作（⭐️驢打滾、雪媚孃的粉水比為92%左右，糯米餈、冰皮月餅的粉水比為80%左右，麻薯的粉水比為55%左右）——中式點心和甜品（九）

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小貼士附：
萬能紅豆餡/紅豆沙
奶黃餡（冰皮月餅可用）

⭐️驢打滾、雪媚孃的粉水比為92%左右，糯米餈、冰皮月餅的粉水比為80%左右，麻薯的粉水比為55%左右

用料

萬能Q彈糯米皮子做驢打滾附壽桃（屁屁桃/蜜桃雪媚娘）的製作（⭐️驢打滾、雪媚孃的粉水比為92%左右，糯米餈、冰皮月餅的粉水比為80%左右，麻薯的粉水比為55%左右）——中式點心和甜品（九）的做法

取一個碗將除黃油外的所有食材混合，上汽後放入碗，碗上覆蓋盤子或保鮮膜蒸25分鐘，取出，加入黃油，稍等一會，沒那麼燙時趁温熱充分揉均勻。戴上一次性手套，幾分鐘就揉勻了。
揉好以後用保鮮膜緊貼糯米糰覆蓋，放冰箱冷藏1小時後取出使用。糯米皮子就做好了。如果糯米糰加倍做要相應延長冷藏的時間。
驢打滾比較簡單，擀開糯米糰（戴一次性手套，底部墊保鮮膜或用熟糯米粉防粘），鋪上紅豆沙，捲起，就可以了。家人喜歡紅豆沙多多，於是糯米皮擀太薄，紅豆沙放太多了……最後需在外層裹上黃豆粉才正宗，我手邊沒有，就裹了熟糯米粉。
雪媚娘：準備30克手粉防粘（熟糯米粉：生糯米粉一薄層平鋪在大盤子裏，微波爐叮2-3分鐘即可），雪媚孃的話皮子大約30克左右一個擀開，直接包入打發好的淡奶油，可以加點水果一起包入。做壽桃（屁屁桃/蜜桃雪媚娘）的話，皮加一點紅曲粉稍揉幾下，不用揉得太均勻，然後包入餡料（我手邊沒有紅曲粉，只是包入的紅豆沙透出來的豆沙色😄），再用勺子🥄在皮子上按一道痕即變蜜桃狀。另取10克左右糯米糰放一點抹茶粉做成葉子。戴一次性手套，用一點手粉防粘。