抹茶椰汁千層糕

QQ彈的馬蹄糕

用料  

抹茶椰汁千層糕的做法  

1. 把250g馬蹄粉分成100g和150g。             先做白漿部分：將400ml高達椰漿、50ml煉奶、250ml純牛奶倒進分好100克的馬蹄粉裏攪拌至沒顆粒再過篩一遍（過篩能使馬蹄糕表面光滑）白漿做好。       

2. 1️⃣接下來做生黃漿：650ml清水分成350ml和300ml，將300ml水倒進150g的馬蹄粉裏攪拌至沒顆粒，過篩一遍（生黃漿做好）                                      2️⃣剩下350ml清水加入鍋里加紅糖把糖煮融後關火🔥此時用勺子倒一勺生黃漿進紅糖水裏快速攪勻，（千萬不要倒太多生黃漿進紅糖水裏 一勺就夠，液態是稀的，濃稠了接下來就很難推開了，而且稠了量會變少）  3️⃣把攪拌好的紅糖漿倒進生黃漿裏攪拌均勻，熟黃漿做好啦。                                             4️⃣想做兩個口味的，可以把熟黃漿分成兩份 一份做原味千層，一份篩進8g抹茶粉。但你用的蒸碟不能太大，不然做不到兩個口味。我用的是玻璃盤做的，小小一個所以做了兩個口味的。

3. 熱水燒開後開始蒸，鍋裏的架子一定要平衡，不然蒸出來的條紋就不平整了，一層大概兩三分鐘，具體看你用的碟子受熱程度判斷哈，我用不鏽鋼碟是兩三分鐘一層，玻璃的時間就長點，但一定要蒸至表面幹身沒水氣層才可以倒第二層了。

4. 出爐千萬不能馬上切，還沒成型，一定要涼透了才可以切，我一般都是涼個3.5個小時才切的。

5. 我喜歡吃抹茶味的，小孩喜歡吃原味的。

6. 拜拜👋🏻