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咖啡控必備咖啡全麥吐司

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咖啡控必備咖啡全麥吐司的做法步驟圖

把咖啡揉進麪糰,醇醇的咖啡香味搭配淡淡的麥香,真的是心曠神怡。(250g兩個或450g一個的量)

用料  

高筋麪粉 150克
全麥麪粉 100克
速溶咖啡粉 5克
20克
牛奶 140克左右
雞蛋 1個(50克內)
酵母 3克
黃油 20克
3克
奧利奧兩片裝飾

咖啡控必備咖啡全麥吐司的做法  

  1. 除黃油和鹽外其他麪糰材料放入廚師機揉麪

    咖啡控必備咖啡全麥吐司的做法步驟圖 第2張
  2. 揉至厚膜

    咖啡控必備咖啡全麥吐司的做法步驟圖 第3張
  3. 加入軟化黃油和鹽

    咖啡控必備咖啡全麥吐司的做法步驟圖 第4張
  4. 揉至薄膜,不用太嚴格要求手套膜

    咖啡控必備咖啡全麥吐司的做法步驟圖 第5張
  5. 28度進行一發

    咖啡控必備咖啡全麥吐司的做法步驟圖 第6張
  6. 大概一小時左右,戳洞不回縮或少量回縮即可

    咖啡控必備咖啡全麥吐司的做法步驟圖 第7張
  7. 分成兩等份,蓋保鮮膜或發酵盒鬆弛15~20分鐘

    咖啡控必備咖啡全麥吐司的做法步驟圖 第8張
  8. 鬆弛好排氣整型,放入模具

    咖啡控必備咖啡全麥吐司的做法步驟圖 第9張
  9. 烤箱放熱水,38度進行二發

    咖啡控必備咖啡全麥吐司的做法步驟圖 第10張
  10. 發至9分滿,放餅乾裝飾,可不要

    咖啡控必備咖啡全麥吐司的做法步驟圖 第11張
  11. 上火160度,下火180度,烘烤25分鐘左右(250g低糖模具),普通模具30分鐘左右

    咖啡控必備咖啡全麥吐司的做法步驟圖 第12張
  12. 出爐輕摔去熱氣,側扣晾架晾涼

    咖啡控必備咖啡全麥吐司的做法步驟圖 第13張
  13. 切片享用

    咖啡控必備咖啡全麥吐司的做法步驟圖 第14張