全麥黑咖啡吐司｜黑全麥黑咖吐司歐包麪包

🍞全麥咖啡小吐司🍞
昨天隨意製作的～個人很喜歡💕
黑麥紮實的口感和咖啡的清香碰撞，飽腹感極強，減脂期好物～

材料⬇️
200克全麥/黑麥粉
黑咖啡2-3克
燕麥片適量
40克熱水（溶解黑咖啡攪拌均勻）
酵母3克（温水溶解）
温水120～130克左右
（麪粉吸水性不同用量也不同，水可以根據實際情況隨意調整）
1⃣️黑咖啡用熱水溶解，酵母用温水溶解
麪粉➕黑咖啡水➕酵母水攪拌均勻成絮狀，然後用手揉麪，一邊揉一邊加剩下的温水
2⃣️揉成不太粘手的麪糰，蓋上保鮮膜發酵至2倍大（大概1小時左右）手指插進去不回彈
3⃣️然後排氣，排氣後整形放進烤箱二次發酵45分鐘左右，麪糰會繼續發大
4⃣️發酵好的麪糰，表面噴點水/抹點水（這樣烤表面不會太硬太乾）
5⃣️烤箱預熱，180度烤25分鐘左右，烤得過程中可以看情況放錫紙，防止表面烤得過硬。
‼️可以加一丟丟鹽，這樣口感應該會更好！
比較適用喜好黑咖或者能接受黑咖的人，不喜歡黑咖的慎做。畢竟無糖無油紮實口感而且黑咖味濃郁，不是每個人都接受得了。

用料  

全麥黑咖啡吐司｜黑全麥黑咖吐司歐包麪包的做法  

1. 1⃣️黑咖啡用熱水溶解，酵母用温水溶解
   麪粉➕黑咖啡水➕酵母水攪拌均勻成絮狀，然後用手揉麪，一邊揉一邊加剩下的温水
   2⃣️揉成不太粘手的麪糰，蓋上保鮮膜發酵至2倍大（大概1小時左右）手指插進去不回彈

2. 3⃣️然後排氣，排氣後整形放進烤箱二次發酵45分鐘左右，麪糰會繼續發大
   4⃣️發酵好的麪糰，表面噴點水/抹點水（這樣烤表面不會太硬太乾）

3. 5⃣️烤箱預熱，180度烤25分鐘左右，烤得過程中可以看情況放錫紙，防止表面烤得過硬。（最好根據自己烤箱情況調節温度和時間，畢竟每個烤箱脾氣都不一樣）
   

4. 小吐司🍞

5. 直接做成歐包也很可以哦！

6. 很紮實，100%全麥口感相對來説會比較粗糙！但是飽腹感極強，帶咖啡的清香

小貼士

‼️可以加一丟丟鹽，這樣口感應該會更好！
比較適用喜好黑咖或者能接受黑咖的人，不喜歡黑咖的慎做。畢竟無糖無油紮實口感而且黑咖味濃郁，不是每個人都接受得了。