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松下麪包機做100%全麥黑麥吐司

麪包機食譜 閲讀(2.21W)
松下麪包機做100%全麥黑麥吐司的做法步驟圖

此配方 適用冬天,夏天不適用!想要做成功,配方里任何東西都不能改變,只要變動必失敗!!!不要隨便更改配方!!
這款吐司我每天都切片做成三明治當早餐,已經做了n次,這個配方成功率最高。  
配方不添加高筋粉,100%全麥。
水分來自酸奶,雞蛋,鮮酵母,。不要添加其他液體代替。市售酸奶都可以做,以伊利暢輕為標準,出比它稠的多加10克。
不能用麪包機預約功能,。松下105麪包機2號直接做,如果完成時間是半夜不要管它早上拿出來就好了,。
酵母必須用鮮酵母,不能用酵母粉。(用酵母粉長不高不要怪我)經過本人多次測試 預約製作無法長高!
儘量不要加料 ,可以添加10克芝麻,其他加料會影響長高。
這款吐司一定會長高的,本身親測做了n次,。請不要改動配方,100%全麥黑麥長高不容易,稍微改動就會受影響。
100%全麥黑麥麪包吃着就是有韌性的,有嚼勁。這是粗糧麪包,吃着不會特別軟但是隻要長高也不會吃着噎人,。

自從發表了這個配方。各路大神分分給我提議,非常感謝,。至於為什麼用麪包機做麪包,我想大家都不是圖它做的多好吧,用麪包機就是為了省事啊!以我本身為例,我每天下班回家都得晚上十一二點,早晨七八點起牀又去上班,我晚上回家往麪包機裏材料一扔,我就睡覺去了,早晨拿出來切兩片帶走上班了。。  我知道冷藏發酵有好多,我知道手工整形有多好,我也知道手作麪包更好,可惜我沒空,沒精力。 只希望能給和我一樣忙碌的人吃上更簡單更省事更健康的麪包。

用料  

全麥粉(河套) 200克
黑全麥粉(海娥) 50克
2克
零卡糖(白砂糖) 20克
酸奶(伊利暢輕) 100克
雞蛋(一個) 50克
鮮酵母 12克
椰子油 25克

松下麪包機做100%全麥黑麥吐司的做法  

  1. 麪粉桶內,先放入全麥粉和黑麥粉。

    松下麪包機做100%全麥黑麥吐司的做法步驟圖 第2張
  2. 再放入 零卡糖(白砂糖)和 鹽(鹽放到角落裏)。

    松下麪包機做100%全麥黑麥吐司的做法步驟圖 第3張
  3. 再依次放入 雞蛋,酸奶,鮮酵母,椰子油(我的椰子油是冷凍狀態的,液體的也沒關係直接放)。

    松下麪包機做100%全麥黑麥吐司的做法步驟圖 第4張
  4. 全部材料都放入桶內,。麪包機選2號 軟式麪包模式,。不要用預約模式,讓它直接做。

    松下麪包機做100%全麥黑麥吐司的做法步驟圖 第5張
  5. 基本上都可以長到麪包桶的高度

    松下麪包機做100%全麥黑麥吐司的做法步驟圖 第6張
  6. 之前試過許多100%全麥的配方每次都是半桶高度,,這個配方几乎每次都可以達到麪包桶的高度

    松下麪包機做100%全麥黑麥吐司的做法步驟圖 第7張
  7. 切開後成品的樣子,內部是有彈性的組織

    松下麪包機做100%全麥黑麥吐司的做法步驟圖 第8張