米酒，醪糟

一直非常喜歡吃米酒，超市一罐要十幾塊，太不划算了，果斷自制！

用料  

米酒，醪糟的做法  

1. 圓糯米冷水浸泡4小時，可以用手碾碎（據説圓糯米出酒多）

2. 籠屜放鋪上蒸布，糯米鋪平，戳幾個洞容易熟。蒸布把米包住，大火燒開蒸40分鐘關火燜10分鐘

3. 蒸好的米飯放涼至不燙手

4. 倒入無油無生水的盆裏

5. 酒麴用温開水化開拌進糯米飯中，撫平表面，中間挖個坑，喜歡喝米酒的可以多放點涼白開

6. 保鮮膜密封后放在温暖的地方，現在夏天24－36個小時聞到酒香就可以了。

小貼士

發酵好的米酒放入冰箱，隨吃隨取！一次可以少做點，吃完在做。夏天煮上一鍋放涼了喝，棒棒噠！