懶人自釀玫瑰酒

低度數玫瑰酒，建議最高放半年，此方子適合比較急性子的人17－20天就可以飲用，我腸胃不太好，喝了也沒有拉肚子等不良反應，口感不錯，玫瑰花香濃郁

玫瑰花酒具有疏肝解鬱、行氣活血、化瘀止血的功效。其作用有以下幾點：1.可以用於治療肝氣鬱滯或者肝氣犯胃而導致的脘腹脅肋脹痛、不欲飲食、噁心嘔吐以及女性月經不調、經前乳房脹痛、痛經等；2.可以用於治療因外傷而導致的瘀血腫痛、屈伸不利等症狀。另外，因為玫瑰花酒氣味芳香，所以飲用後還能使人神清氣爽、心情愉悦。


根據罐子容量，決定比例，花/冰糖/水，的比例為1:3:16.25

我用的是自創的懶人方法，網上方法挺多的，但是個人感覺清洗玫瑰和晾乾的時間也是很漫長，所以選擇的是玫瑰花醬，花多汁少的尚佳

整個過程必須保證無油無生水，（密封瓶，手，鍋，以及盛放此方子所涉及的食材，都要保證不會接觸到生水和油，避免變質）

瓶子最好選稍微大些的，裝好差不多七分滿，是為了避免在發酵的過程中膨脹，爆瓶，避免溢出浪費

用料  

懶人自釀玫瑰酒的做法  

1. 我用的這個玫瑰醬，某多多買的，以前做過玫瑰餅，汁少花多，而且花很香，做出來的酒花香濃郁，也省了洗花晾花的步驟

2. 鍋中倒入一半的水，煮開後放入玫瑰花，煮8分鐘左右（一定不要涼水下花，煮開後花有股酸味）倒入一個無油無水的盆裏，晾涼後備用

3. 鍋中倒入另一半水，和冰糖，煮開把冰糖煮化後放涼備用
   

4. 把放涼後的玫瑰水倒入密封罐中，倒入冰糖水（冰糖一定不能少）

5. 最後放入耐高糖酵母粉（聽説是普通酵母粉也可以，但是以我以前做麪包的經驗説，糖度高的話儘量用耐高糖的，不然可能影響發酵，另外糖成分不能減少，在發酵的過程中與酵母碰撞發酵為酒，也不能太多，導致成品過於甜）

6. 酒麴也可以，釀酒專用酒麴有點貴，可以選擇便宜的耐高糖酵母，後續可以做麪包使用，效果好又不浪費，如果都沒有的話，就可以不放，但是釀製時間會增加，放酵母是為了縮小釀製時間

7. 放置一個陰涼避光的地方等待發酵就可以了（小罐子沒有排氣閥，需要每天用無油無水的筷子把發酵，漂浮狀態的花瓣壓下去繼續浸泡，有排氣閥的，可以省略這一步）

8. 最後祝大家成功喝到自己親手釀的酒

小貼士

一定無油無水！不然會變質
俺玫瑰是拼多多買的，比新鮮玫瑰便宜，第一次做我是抱着玩的心態做的，沒想到會成功，結果出來的花香濃郁，口感也不錯
這個是要每天攪拌排氣，有排氣閥不用，以防萬一，我還是打開攪拌了，有氣泡是正常現象，是因為正在發酵的原因