關於醃壇做法步驟圖解

以前有一個酢酸肉菜譜，這個菜譜類似，只不過把肉換成了魚。發酵食品，在壇裏越放久，越會酸。可選合適時機拿出來，放冰箱冷藏或冷凍。和臘魚、薰乾魚、風乾魚不一樣，那種做法是把魚曬或薰幹，魚質是幹香味。而壇壇魚不曬也不晾，是...

自己醃的老壇酸菜，色香味兒俱佳，那絕對是酸菜魚的最佳伴侶。備一條草魚，酸菜魚的輔料，把魚片醃好，準備工作做好，一大盆酸菜魚很快就上桌了。用料草魚3斤料酒2勺酸菜400克澱粉10勺蛋清1個自醃老壇酸菜做的酸菜魚的做法倒敍😄...

用料姜200幹辣椒100大頭魚或草魚1條三斤左右白芝麻50克米酒20克五香粉適量勺鹽30剋剋香辣壇魚的做法1、魚宰殺後瀝乾水，去頭，魚肉斬塊，用鹽、米酒醃漬一天(其間需翻身幾次)2、將醃製好的魚瀝乾水，放在通風地方晾曬至無明...

據説油壇肉是抗日時期研究出來的，能夠較長時間保存肉，而現在的油壇肉遵循着以往的做法，吃過的人肯定覺得美味！用料青椒9-12根小米辣5-7個蒜1個油壇肉切出來1盤即可薑片5片油壇肉的做法蔣油壇肉從罈子中取出，會有很多豬肉裹...

一直特別愛吃酸菜就是不會做，第一次嘗試沒想到特別好吃😋用料花椒若干辣椒若干生薑2塊冰糖若干克大蒜若干瓣白酒3勺豇豆500克包菜1個純淨水若干鹽若干克酸罈子的做法準備好生薑塊大蒜小米辣花椒冰糖鹽洗乾淨豇豆控幹水...

這是我第一次髮菜譜…紅燒肉超愛吃…這道壇肉蛋蛋湯汁會比較紅亮，肉皮軟糯，肥肉滑嫩，瘦肉酥爛…而且裏面的滷蛋真的喊吃到哭泣…做法十分簡單~你只需要等時間帶給你奇蹟就好…用料帶皮五花肉一斤雞蛋4只冰糖適量花雕酒一...

網絡，純記錄備用用料小土雞約三斤1只罈子雞的做法調料:陳年雞湯5千克，香料（八角、花椒各5克，大茴香、陳皮各3克，桂皮、甘草、辛夷各2克，蓽撥、香葉各1克），陳年花雕250克，廣東米酒1/3瓶（500克/瓶），大粒鹽、冰糖各100克，家樂雞粉、美...

用料草菇老抽適量花椒水500ml五花肉2000克料酒適量葱姜適量醬豆腐汁5勺韭菜花醬半袋蠔油2勺鹽適量桂皮一小塊陳皮3片八角2個軟麪糰拳頭大小壇燜肉的做法五花肉沖洗，放入加葱和料酒的水中浸泡2小時。浸泡後將五花肉入冷...

壇壇肉也叫罈子肉，俗稱“油肉”。在雅安石棉、漢源等地製作和食用壇壇肉的歷史非常久遠，流傳也比較廣泛。在石棉縣，無論是鄉鎮還是農村居民，在冬至前後，殺好“年豬”，都會自己製作壇壇肉。作為土生土長的石棉人，一到過年家裏...

不得不説我老公真棒！居然想到了用老壇酸水醃鳳爪，而且居然出乎意料的好吃！！一定要發出來！！！用料雞爪500g老壇酸水沒過鳳爪即可鹽3g姜3片老壇酸水醃鳳爪（甩檸檬泡椒鳳爪一條街）的做法1.雞爪洗淨剁成小塊放入鍋中，加水沒過雞爪，投...

這個酸壇水是我們地方特色，每家每户都會做有一大壇，家裏幾乎是從來沒有用過醋的🙃。做成功後也可以用來醃製各種想吃的蔬菜（泡一天一夜～泡2天即可食用），具體往下看吧。用料藠頭1－2抓竹筍一節刀豆（較難買到）2－3根（沒有也行）生薑一...

酸菜，美味，有營養。東北人的殺豬菜中，酸菜是主角！但是現在每個家庭人口少，都不用大缸醃酸菜了，泡菜罈子醃酸菜效果不錯！用料大白菜2棵鹽60克泡菜罈子醃酸菜的做法用的涼開水，然後把鹽用水溶解。把白菜絲加到泡菜壇裏，上面蓋上...

20200202，千年一遇的對稱日。第一次開壇！用料香葉3片八角2個桂皮1塊花椒1撮姜1塊蒜5瓣野山椒小半瓶鹽適量冰糖少許小米椒適量大白蘿蔔1根泡菜罈子(開壇記錄)的做法小米椒剪蒂，生薑去皮切片，蘿蔔切大塊晾乾鍋燒水，香葉，桂皮，...

這是我按五斤的罈子配的量材料①：陶瓷泡菜壇一個。（洗乾淨用開水燙一遍，曬乾水，保證罈子乾燥無生水無油。）材料②：再燒壺開水涼透。（大約3斤水）材料③：高度白酒巧30g，鹽210g，冰糖40g，花椒15g。材料④：長線椒適量，小米椒150g，蒜苗適量...

用料雄魚條油、鹽、辣椒粉，豆油，豆豉罈子魚的做法新鮮雄魚一條剁成塊，用適量鹽醃製一下小夥煨乾，具體依個人喜好；鍋內放油燒熱，適量鹽，豆油，關火，下辣椒粉，豆豉，拌勻，加入魚塊拌勻即可...

用料罈子肉200克土豆等罈子肉的做法漢源罈子肉罈子肉實拍圖，肉在豬油下面取出罈子肉，熱化油切片熬油，多餘的油盛出去。只加土豆絲，直接炒，此為罈子肉的清炒做法。不加鹽。加洋葱紅椒亂炒，此為罈子肉重口味做法。...

用料梅肉200克壇醃雪菜半顆毛豆1小碗料酒鹽澱粉胡椒粉（醃製肉絲）適量糖雞粉適量壇醃雪菜肉絲毛豆的做法梅肉切絲用澱粉料酒胡椒粉鹽稍微醃製一下毛豆剝好待遇，雪菜洗乾淨擠幹水分切碎，鍋裏放油燒熱煸炒肉絲變色，盛出待用，留...

這種罈子口處要加水，密封效果很好。要一直保持有水的狀態，才會起到密封的狀態。用料水適量罈子一個醃鹹鴨蛋的罈子的做法要一直保持有水的狀態才能起到密封的效果...

家用商用四川老壇泡菜用料水3000克鹽300克白酒（防腐、防白花）70克獨蒜50克冰糖（使泡菜更脆）30克乾花椒（提味）10克香葉1克八角4克桂皮4克青紅辣椒適量老薑（或嫩姜）適量小米椒適量大頭菜適量葱頭適量蒜薹適量紅蘿蔔適量嫩豇豆適...

用料雞蛋1箇中筋粉500克白糖25克水280克豬油25克美玫500克土豆粉50克豬油450克車輪牌起酥油100克酒罈酥的做法開兩個4—第一個四包入油心擀長100釐米,寬30釐米—第二個四擀長90釐米,寬30釐米—第三次擀長40,寬釐米,刷...

✌有個酸壇，就是好，😍想吃什麼，就放什麼進去就可以了！🤗説説，我的做法！😅沒有拍流程，過程很簡單的，😅不用怕不懂或者材料放得不準確，沒有那麼講究！🤪到後面嚐嚐，再進行調整就好了，😏所以，隨意放，可能還做出自己獨特或者喜歡的味道來...

自家菜園茄子多到吃不完，天天炒茄子蒸茄子涼拌茄子各種吃法都試過了。趁着三伏天，今天做道不一樣的“老壇醃茄子幹”，醃好的茄子幹口感脆爽，香香辣辣的，配粉面配粥，下飯都好吃！用料茄子若干個鹽少量剁辣椒適量湖南罈子菜醃茄...

我老家是重慶山裏面的，小時候最喜歡吃的鹹菜就是去隔壁蹭大奶奶家醃的蘿蔔絲！記得小時候那個味就是：麻！辣！鮮！香！一點點醃蘿蔔絲就要好點一碗米飯！下面我就教大家一個醃蘿蔔絲的教程！用料白蘿蔔3根胡蘿蔔3根大蒜2只生薑1塊白糖...

每個人都有自己的醋罈子。千萬不要踢翻，千萬不要打翻！你的還是你對象的都不要弄翻！用料醋1壇醋罈子的做法裝一罈子醋然後踢翻，打翻，弄翻。聞一聞...

壇肉是東北特色菜，鮮鹹軟爛，風味獨特。它不同於紅燒肉，是用壇烹調，小火慢燉，裏面多加甜麪醬和腐乳。我沒有深的壇就用石鍋做了。我也第一次做，收到太太樂原味鮮紅燒醬油，想起了壇肉，試試做，還很美味。用料五花肉500克太太樂原...