三文魚鮮蝦鹹肉青菜粥

一個字，鮮！

用料  

三文魚鮮蝦鹹肉青菜粥的做法  

1. 第一步當然是淘米，我忘了拍照片了！米洗三次過後留一點點水，加入適量植物油，攪拌均勻，擱置至少10分鐘，時間充裕的話，20分鐘至半小時為最好！

2. 米下鍋，放水，大火煮至水滾，改用小火！

3. 熬粥期間，把三文魚和蝦（蝦去頭和腸）洗乾淨後用料酒，胡椒粉，油醃製，姜切絲，這裏我是因為等下要一起下鍋的所以放在了一起，姜不用拌到裏面去的！

4. 鹹肉切小片，稍微用温水洗泡一下，這一步是怕鹹肉太鹹，並且洗乾淨鹹肉曬制過程中的髒東西！

5. 小青菜洗淨切碎，我喜歡碎一點，如果你喜歡大一點也沒有關係！

6. 小火熬至半小時後，米粒已經開花了，放入鹹肉！

7. 繼續熬半小時後放入三文魚，蝦和薑絲，期間要注意時不時用勺子攪拌一下，以防粘鍋底！

8. 十分鐘後放入小青菜，攪拌一下！

9. 五分鐘後放鹽和白胡椒粉，個人口味不同，適量即可！

小貼士

米洗乾淨後一定要留一點點水，然後放植物油，這一步很重要，對粥的綿滑起到了很關鍵的作用！擱置的時間當然半個小時好過十分鐘啦！
熬粥期間一定要時不時攪拌一下，以免粘鍋底！