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關於高湯雲吞做法步驟圖解
關於高湯雲吞做法步驟圖解
高湯雲吞
12-29
...
雲耳鮮蝦雲吞
06-30
每個廣東人的心裏,都住着一碗有靈魂的雲吞。雖然常常被拿來和餛飩/扁食/抄手/清湯等吃食相提並論,但云吞本人並不服氣。它的畫風似乎更加清新雅緻,就連名字也低調軟糯,接地氣的同時又保留了輕飄飄的詩意。而我們今天做的...
骨湯雲吞麪
09-05
用料面克餛飩皮張香油勺鹽克肉餡骨湯雲吞麪的做法肉餡最好自己剁,吃起來比較好吃。肉餡里加葱末、生抽、老抽、鹽、蠔油,香油、澱粉順方向攪拌一會兒,肉餡看起來黏黏的上勁兒就可以了。取雲吞皮開始包,具體方法因人而異,怎...
雲吞麪湯底
03-26
用料蝦只餛飩皮張面克雲吞麪湯底的做法港式竹升麪湯底,30斤水,250克大地魚乾,碳火烤至兩面焦褐後擦去黑色,200克蝦皮不加油小火炒8分鐘,200克魚露,羅漢果一個調色,也可以用胡蘿蔔。姜適量,料酒適量,豬骨3斤雞骨架3個飛水洗淨。...
雲吞
10-14
鮮蝦雲吞用料:雲吞皮500克(約90張),前腿肉500克,蝦仁200克,鹽10克,生抽15克,蠔油20克,白糖3克,胡椒粉3克,芝麻油10克,韭黃適量用料餛飩皮90張雲吞的做法鮮蝦雲吞用料:雲吞皮500克(約90張),前腿肉500克,蝦仁200克,鹽10克,生抽15克,蠔油20克...
上湯雲吞
09-09
一湯一飯,親力親為。用料羊肚菌雞湯1碗雲吞15個上湯雲吞的做法前腿肉一斤,加葱姜,醬油,花椒粉,糖醃製數小時。成品雲吞皮,省事!羊肚菌雞湯,所謂上湯。色香味都很到位哦!原汁原味,營養美味!...
鮮湯雲吞雞
04-14
當雲吞遇上雞肉會在這個冬天發生什麼樣的際遇呢?打着暖胃的幌子,滿足着口腹之慾,做一道超級美味的鮮湯雲吞雞迎接寒冷的冬天吧!用料嫩雞半隻清雞湯1000克“太太樂”鮮雞汁調味料10克“太太樂”芝麻香油5克生薑15克葱15克...
清湯雲吞
08-16
難得的在市場看到雞蛋雲吞皮,因為是用雞蛋做的顏色比普通白色雲吞皮要暗,但是很勁道,久煮不爛😊用料豬肉餡豬油渣香葱大地魚粉雞蛋雲吞皮清湯雲吞的做法把所以材料混合,加入少許糖,適量的鹽,油,生粉抓勻。混合好後用筷子順着...
雞湯雲吞
03-17
春雷響/萬物長——驚蟄過完春節,少年們又上學了,一路上你追我趕,配得起春天的生機勃勃。年少上學路上,總是有各色大早餐攤子,其中最多的便是餛飩了,廣東人常吃的還有云吞面。精心熬煮的骨頭高湯,碗底撒上葱花,湯一舀,餛飩一煮,...
清湯雲吞麪
07-28
美好的早晨應該有一碗讓你有起牀衝動的好面~用料小云吞4只細面半塊兒蝦3只雞蛋1只青菜兩棵鹽少許白胡椒粉少許芝麻油少許清湯雲吞麪的做法我的是這種面,自己吃所以就用了半塊兒,當然你也可以用龍鬚麪先把雲吞煮熟,水要開...
番茄湯雲吞
07-29
平時出去外面吃的雲吞味道也不錯,但是自己做的味道更好,老人小孩都愛吃,這是我自己做的配方,雲吞的配料,你們喜歡放什麼就放什麼,可以按我的配方放,可以多做給小孩吃,如果做的多的話,那你的配料就雙倍或是水等等,我經常做,下面的...
鮮湯雲吞
08-30
用料雞蛋1個木耳8朵醬油1勺香菜1根鹽適量肉餡適量西紅柿1個紫菜適量蟹味菇一小把清水(包雲吞)1碗鮮湯雲吞的做法準備好雲吞皮,清水,肉餡中間放上肉餡皮上邊塗上清水把皮子對摺捏緊在一邊塗上水這樣彎過來捏這樣捏好放案板...
高湯小云吞
11-06
用料餛飩皮40張雲吞肉300克骨頭湯800克味好美白胡椒粉3克味好美生薑粉1克料酒1勺鹽5克香油5克高湯小云吞的做法準備好餛飩皮和雲吞肉~如圖如圖依次包好~鍋裏的骨頭湯大火燒開下雲吞,再次沸騰後加入所有的調味品沸騰後轉...
鮮蝦小云吞(寶寶版小金魚雲吞,附雲吞皮做法)
01-27
因為我家寶寶還沒滿一歲,所以鹽,姜,蛋清都沒給她吃!如果一歲以上的小朋友,餡裏可以加少許鹽,少許寶寶醬油,薑汁來調餡!一歲以上寶寶和我們大人吃的話,雲吞皮部分可以加1克鹽來和麪!用料高筋麪粉250克蛋黃液2個(30克)水70克以上雲...
快手高湯(搭配雲吞,只需常備食材)
05-14
懶人版高湯,一人份用料小葱(切碎)一根蝦皮一湯勺魚露一湯勺清水500ml雲吞一人份快手高湯(搭配雲吞,只需常備食材)的做法準備兩個鍋,一個煮熟雲吞,一個煮高湯先煮雲吞,水開後放入,煮至水開後改至中大火7-8分鐘另一個鍋,爆香小...
濃湯雲吞麪
12-26
熱愛生活,熱愛早餐。用料雲吞個人量雞蛋1個生菜幾片全麥面1捆鹽少許花生油少許濃湯雲吞麪的做法先放少許油炒雞蛋,加水放雲吞和麪一起煮熟。最後放生菜和少許鹽,熱騰騰的一碗雲吞麪就完成了✌小貼士1.敲個雞蛋炒下,湯底會...
高湯快手雲吞(簡約版)
10-07
最愛吃的東西,沒有之一,什麼餡都好好吃!!PS:第一次寫菜譜,很多地方都不完善,大家多擔待。用料豬肉隨意三人份木耳五六粒胡蘿蔔小半截韭黃隨意蠔油隨意生抽隨意鹽隨意糖隨意芝麻油隨意高湯快手雲吞(簡約版)的做法昨天剩了的豬肉...
雲吞米粉湯
12-19
昨天上午夫君外出剪頭髮時。。。我説:“心愛的,午餐想吃啥啊?”夫君説:“吃午餐肉米粉湯。。。”夫君剪好發回家,手擰着一包東東,我接過手,一看,一盒雲吞和一包韓國產的海鮮粉。夫君説:“豬豬啊,等會雲吞和米粉一起煮哦。”豬豬...
雲吞湯麪
06-24
簡單美味的福建小云吞。加了黑葱油,味道有些像七里香雲吞店裏的味道呢!用料小云吞8只細圓掛麪一小小把黑葱油醬半勺雞粉(八寶一丁)一勺生菜適量芹菜/葱(切粒)適量雲吞湯麪的做法水燒滾後,下原掛麪煮軟。再下雲吞和雞粉煮熟。...
簡易幹撈雲吞麪(附雲吞、高湯做法)
12-30
想吃雲吞麪,自己動手做。不難,花點餓,就可以吃上。在荷蘭,我只好用超市賣的乾麪條,方便、味道不錯。用冷凍的雲吞皮包自己調的肉餡,再加上老火湯,週末在家簡簡單單吃。手工雲吞麪:馬來西亞醃青辣椒:用料幹撈麪:乾麪團800克蠔油3...
雲吞麪之三(雲吞)
12-28
用料豬肉餡400克基圍蝦(帶殼)500克鹽適量澱粉1勺生抽1勺糖1/2勺料酒1勺葱白4段大地魚粉1勺雲吞皮400克醃蝦料白胡椒1/2勺料酒1/2勺雲吞麪之三(雲吞)的做法基圍蝦剝殼,洗淨瀝水備用。用廚房紙擦乾水分。一切為二,灑白胡椒、...
快手無高湯雲吞
09-24
沒有高湯骨湯,雲吞湯一樣好喝用料紫菜蝦皮香油輕鹽醬油冬菜香菜香葱快手無高湯雲吞的做法大碗裏放入蝦皮,紫菜,香油,輕鹽醬油,冬菜。我家裏沒有冬菜了。愛吃香菜香葱也可以放,我不吃就不放了。開鍋後,先澆入一大勺熱湯,把調料...
酸湯雲吞麪
06-17
用料蝦皮適量生菜或青菜適量鹽少許蔬菜精少許耗油少許生抽少許醋少許紫菜少許香菜少許雲吞6個銀絲面50g酸湯雲吞麪的做法燒水,水開後放入高湯,沒有高湯的可用濃湯寶代替,煮混沌(我用的混沌是自己手工包好,凍在冰箱裏備用的...
鮮湯小云吞
04-10
用料紫菜0.5張雞蛋1個榨菜少許胡椒粉少許魷魚少許薑片1片醋1勺小云吞半盒香菜少許鹽少許鮮湯小云吞的做法水開之後放入少女魷魚塊煮湯,加一片薑湯湯煮白後放入雲吞,榨菜末,胡椒粉,一點醋,鹽出鍋前放入雞蛋...
韭菜雲吞湯
03-18
用料雲吞皮適量韭菜適量肉碎適量鹽適量麻油適量胡椒粉適量雞精塊1粒韭菜雲吞湯的做法①把韭菜切碎,倒入肉碎裏②加入鹽,胡椒粉和麻油一起攪拌後,就可以開始包雲吞了③用清水燙過包好的雲吞④再衝洗雲吞⑤把雞精塊加入水...
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