意式羅勒青醬

羅勒在台灣叫做九層塔，有種特殊的香味，跟香菜一樣，有人很愛，有人受不了。意式醬料分紅醬，青醬和奶油白醬，紅醬大家都非常熟悉了，平時的披薩醬，意麪醬都屬於紅醬的一種。青醬在大陸沒那麼普及，估計是羅勒在這裏賣得貴吧！台灣大概兩元人民幣可以買一大包，而且隨便一個傳統市場就有買的，普通超市也有。武漢的羅勒只有在麥德龍超市看到，十塊錢一小包，感覺應該木有50克的樣子。意大利披薩的靈魂就是出爐後放幾片新鮮羅勒葉再淋一點點橄欖油。今天做了些手工意大利麪，決定用手中的新鮮羅勒做一點青醬。

用料  

意式羅勒青醬的做法  

1. 羅勒洗淨空幹水分

2. 放入小型料理機加入熟松子，蒜，鹽和橄欖油榨成糊狀就可以了。

3. 放入玻璃罐，頂部澆上橄欖油隔絕空氣。冰箱冷藏保存。