澳洲"本土冬日"甜品

原名: A Native Winter

*4人份

轉載自: 《MasterChef AU/廚藝大師澳洲版》第十二季
by Laura Sharrad

用料  

澳洲"本土冬日"甜品的做法  

1. For酸奶沙冰:
   把酸奶，白砂糖放入小鍋內，小火加熱。在不沸騰的情況下，輕輕攪拌至糖溶解，然後關火，加檸檬汁，混合均勻。

2. 倒入大淺盤中，進冰箱冷凍，定期拿出來攪拌，刮拌。至形成冰晶，沙冰狀。

3. For茶樹油:
   將茶樹和葡萄籽油倒入料理機，高速攪至葉子被打細碎。

4. 然後用細布過篩，篩過的茶樹油盛到瓶子裏，放置到一邊。

5. For本土水果:
   把三種水果都放在單獨的碗裏，放置在一邊。
   

6. For果醬:
   李子去核，果肉放到一個鍋內，加入蜂蜜。用小火加熱，至煮沸，然後慢燉。至李子變軟爛，鍋中湯汁減少。
   關火，冷卻一會。再轉移到料理機裏，攪碎至絲滑。

7. For盛盤:
   舀1大湯匙果醬到4個淺碗裏。把番櫻桃，小漿果和適量蜂蜜，茶樹油混合均勻。

8. 在果醬上面放上2大湯匙剛混合好的水果。
   再擺上一些手指青檸果肉，蜂巢蜜塊，手指青檸葉子。
   最後撒上酸奶沙冰，李子粉。

9. 完成。