下飯神器兒童版牛肉醬

我家小孩子不愛吃飯，可能是她覺得白米飯不好吃，中午的炒飯倒是吃了一小碗。就想着給她弄點肉醬來拌飯。自己做的乾淨衞生。小孩子胃口淡，這個醬只放了很少的鹽，但是味道很好。我給小孩做菜用的事橄欖油，也可以用玉米油葵花籽油。大一點孩子可以加一些香料，黑胡椒粉，孜然粉。

用料  

下飯神器兒童版牛肉醬的做法  

1. 準備好所有用料，牛肉提前泡水半小時，去除血水

2. 牛肉剁成肉醬，先加3顆黃豆大小的鹽攪拌均勻，然後放蛋清攪拌，少許澱粉攪拌，一小勺食用油攪拌，放一旁待用

3. 胡蘿蔔，杏鮑菇，姜，蒜切粒，小葱切段

4. 西紅柿去皮，我是用開水滾一下下很好脱皮。切粒

5. 鍋內放油，我用的事橄欖油，小火

6. 下葱段小火熬油

7. 看到葱段變黃，就把葱撿出來，鍋內留油

8. 下姜蒜粒炒香，然後下牛肉粒，炒幹水分，撈出肉，鍋內留油

9. 先放杏鮑菇粒炒一分鐘，然後胡蘿蔔粒下鍋炒2分鐘，然後倒入番茄粒，加一點點鹽，炒出汁水，全程中小火

10. 放入之前已經炒過的牛肉，中火翻炒3分鐘，然後小火燜5分鐘左右。出鍋裝入密封罐冷卻後，存冰箱，可以放一週左右，拌飯拌麪很好吃

小貼士

全程基本上都是中小火，最後起鍋前可以嘗鹽味是否合適，因為我家寶寶只有一歲半，所以用鹽特別少