冬蔭功海鮮意麪

在芭提雅的喬木提恩沙灘吃到一道讓我難忘的冬蔭功湯，回國之後一直在煮各種冬蔭功，今天突然想吃意麪，於是乎這道冬蔭功海鮮意麪就這樣被髮明瞭。

用料  

冬蔭功海鮮意麪的做法  

1. 把海鮮洗乾淨，螃蟹切塊，青紅椒和洋葱切絲。
   墨魚汁意麪提前煮軟，瀝乾水備用。

2. 香茅切大塊，羅勒洗淨。

3. 熱鍋加入橄欖油適量，爆香洋葱後放入螃蟹爆炒，螃蟹變色後放入貝殼，不要放青口螺。
   一定要記住這個時候不要放青口螺，不然青口螺的口感會變老。
   爆香螃蟹貝殼之後加入一小碗水，放入冬蔭功湯塊和香茅草，並加入少量朗姆酒熬煮。

4. 熬煮5分鐘之後，待湯汁變得濃稠之後，把之前煮好的墨魚汁意麪放進鍋裏收汁，也把青口螺一起放進去，熬煮至青口螺開口。

5. 青口螺開口後，磨入少量黑椒粒，撒上羅勒葉。

6. 起鍋裝盤，撒上芝士粉，開吃咯！

小貼士

煮海鮮的時候一定不要煮老了，不然口感會大打折扣。