潔白如雪超級簡單的煉豬油方法

很多人喜歡吃豬油，因為真的香。但是更多的人聽到豬油第一反應要麼就是“哎喲這麼不健康你也吃?”😂或者“哎呀太麻煩了，算了”😏

我是第三種“我就時不時吃吃，反正這麼簡單，做好了放着，幾個月也不會壞，想吃就吃”😏😏

最主要是我的很多麪食比如包子饅頭，叉燒包腸仔包都用到豬油。然後炸好的油炸，稍微不要炸太乾，留着切丁拿來炒麪炒鹹菜，真的是太好吃了😍

至於健康方面嘛，我們畢竟不是每天每頓大量的吃，我是沒有在擔心這個問題的。當然有些朋友身體因素真的不能吃的話，可以選擇植物性的替代品或其他替代品。
總之生活健康開心最重要，大家找到自己的那個平衡點就好。

大約兩斤半的肥豬肉，炸出來一斤七八兩的豬油

用料  

潔白如雪超級簡單的煉豬油方法的做法  

1. 如果買的時候可以叫售賣人員幫忙切好皮或者直接切好，那是再好不過了。
   
   我買的是連着皮的一整塊，所以得自己弄。

2. 先小心切開一小片，將肥肉和皮分開，在皮上面切開一個小口，手指扣進去，就可以牢牢抓住不會打滑。
   然後就可以順着一個方向，小心用刀，把肥肉和皮分離開。
   
   皮我直接扔了。也可以留下來做皮凍，包餃子包子啥的。
   
   肥豬肉切小塊

3. 放入炒菜鍋，同時加小半碗水，就自來水。
   原理嘛，小時候看我媽這麼做 她説是為了防止肥肉出油之前會粘鍋，加點水會好很多。

4. 開中大火，時不時翻動一下

5. 開始出油了

6. 到這個樣子，油出到一定的量，包裹着油渣，油渣的量和油差不多的時候，調到小火。一直大火的話油很容易上色，最後出來的豬油顏色就沒那麼漂亮了

7. 繼續熬，這個時候的油渣仍然是白色的。如果火太大，油炸就會黃色

8. 到這個樣子就差不多了。感覺油炸是飄在油麪上的。
   因為我要留着油炸過後炒麪炒菜，所以沒有炸太乾。如果不需要留油渣的話，可以繼續再熬幾分鐘，然後關火。

9. 油渣先撈起來，油可以等稍微不那麼燙了再倒入耐熱容器。

10. 完全涼了就變成這麼白乎乎的可愛模樣了~
    一般我都是裝好密封好，冬天可以室温放，夏天放冰箱蔬菜水果那一層，幾個月沒問題。