【食材包操作説明】咖喱花椰菜堅果碎

【説明】這是三刻321cooking食材包用户操作指南，僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^

這是一道西餐廳中很受歡迎的健康素食，它由幾個部分組成：用咖喱粉拌勻後幹煎的菜花、菜花打成的蔬菜泥、混合了堅果、黑蒜的生菜花碎。菜花可以生吃，切碎後成為「cauliflower rice」被許多健身人士所推崇，是Instagram上的網紅食物。吃的時候建議全部拌在一起大快朵頤，希望會給你帶來驚喜。

用料  

【食材包操作説明】咖喱花椰菜堅果碎的做法  

1. 先來做菜花碎，將球菜花用打碎機打成碎末，加入橄欖油、鹽、黑胡椒粉一起攪拌均勻即可。

2. 先準備一鍋熱水，將菜花泥帶連包裝放入浸泡5分鐘。同時進行後續步驟。菜花泥中有球菜花、牛奶、鹽，大家可以參考一下。

3. 將黑蒜切片，黑蒜比較小，質地軟糯有韌性，切時還請小心。然後將菜花碎、堅果包、切好的黑蒜、葱花，倒入容器攪拌均勻備用。此時可以嘗一下，如果覺得淡則依據個人口味適量加鹽。

4. 準備一個稍大的碗，放入有機菜花，均勻撒上咖喱粉，倒入一大匙油（約15ml），將菜花和咖喱粉、油混合均勻。

5. 將炒鍋燒熱，無需放油，直接放入拌好的菜花，以中小火幹煎，期間翻動幾次令菜花受熱均勻，煎至菜花表面微微產生焦痕，大約需要5分鐘。

6. 把浸泡加熱過的菜花泥擠在盤子上，可以用勺子稍加鋪平，接着撒上步驟2時拌好的堅果菜花碎。

7. 最後將煎好的咖喱菜花放在上面即可享用。吃的時候建議將所有食材直接拌在一起，大快朵頤。

小貼士

這道菜的完整食材包，曾在三鮮321cooking銷售。

三鮮321cooking是下廚房App投資孵化的、以周為單位的訂閲式半成品食材包，由來自「大董烤鴨店」總店廚師長、「TRB-Bites」副主廚研發，菜單週周不同。

食材包內含製作菜餚的全部原料和調料（油、鹽除外），通過中央廚房生產、冷鏈宅配到家，根據詳細的圖文食譜，只需幾分鐘即可完成一道複雜的菜品，調味精緻，不遜於專業餐廳。

食材安全潔淨，不含味精雞精和人工合成調味品，鮮煮高湯調配醬汁，希望能為大家的餐桌帶來每週不同的新鮮感。

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