春天吃筍正當季，春筍的處理方法

春天，筍最為鮮美可口，代表着春天的味道，竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經；具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食等功效，還是最具代表的減肥食品

用料  

春天吃筍正當季，春筍的處理方法的做法  

1. 這是新鮮的雷筍，破土而出，代表春天的到來，味道極其鮮美可口，春季就這麼幾天最恰到好處，隨着春的深入，很快就老了

2. 外殼挺硬，用刀子從頭至尾切一刀口子

3. 用手剝去外皮，露出鮮嫩黃綠的筍肉，去掉根部

4. 放在盆中，輕輕用水沖洗

5. 對半切開，看到漂亮的小寶塔形狀

6. 最嫩的筍尖切去，剩餘的入鍋中，加鹽，沸水煮15到20分鐘，視筍的大小跟嫩度而定，出鍋後，晾涼，根據每次的食用量，分裝到保鮮袋，放冰箱冷凍儲存

7. 筍尖特別鮮嫩，煮了可惜，直接切碎，放漏勺裏，沸水中輕輕一燙即可，用來做今天的艾米果🍘