梅乾紫蘇醬拌山藥雞片

當夏日炎炎，食慾降低的時候，來一盤清淡的雞肉和爽脆的山藥，配上梅肉和青紫蘇的佐料醬汁，頓時胃口大開。此菜無需開火，只要用微波爐加熱雞肉就能完成。
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用料  

梅乾紫蘇醬拌山藥雞片的做法  

1. 雞肉放在具有耐熱的盤子裏，淋上清酒，包上保鮮膜，在微波爐里加熱2分30秒〜3分（加熱時間是2人分的材料），雞肉切成5毫米的斜片。山藥去皮洗淨，切成5毫米厚半園形的片；

2. 葱白切成5cm長，縱向切絲，在清水中水浸泡片刻，瀝水。蘿蔔苗對半切，和葱白拌在一起；

3. 梅子去核剁成泥，青紫蘇切碎。梅乾、清酒、日式高湯，青紫蘇混合製成梅風味的佐料醬料。把葱白絲和蘿蔔苗堆放在盤的一邊，再一片雞片，一片山藥相交排列在盤中，最後淋上醬料。

小貼士

因為梅子很鹹，所以不要放鹽了。
我用的是雞柳，雞柳比較嫩。（建議用雞柳）