日式牛丼飯|本來生活

薄薄的裹滿湯汁的肥牛鋪在熱氣騰騰的米飯上，配上爽脆的西蘭花和剛剝好的鵪鶉蛋，一大口舀進嘴裏的香、嫩、鮮，沒有辜負這道料理給人的第一感覺：有食慾，好滿足！

用料  

日式牛丼飯|本來生活的做法  

1. 味淋的家常調製

2. 準備一個小碗，放入3湯匙酒釀

3. 1/2湯匙低度白酒

4. 1/2湯匙紅糖

5. 調料碗中接着放入3湯匙蒸魚豉油

6. 洋葱和姜切絲，西蘭花瓣小瓣切片、胡蘿蔔切絲並刻兩個心（擺盤裝飾）

7. 燒開水後，將西蘭花和刻心胡蘿蔔焯水備用。鵪鶉蛋幾粒，煮熟剝殼備用

8. 開火，倒入適量油燒至4成熱，放入薑絲

9. 胡蘿蔔絲煸炒出香味

10. 接着放入洋葱絲炒出香味

11. 取200g肥牛放入炒鍋，打散翻炒

12. 待肥牛基本變色倒入調好的味淋

13. 大火煮，直到湯汁基本收幹

14. 盛一碗剛煮熟的熱氣騰騰的米飯，將炒好的肥牛鋪在米飯一側

15. 配菜西蘭花、鵪鶉蛋也錯落有致的“躺”在米飯另一邊

16. 最後把鍋中剩餘的湯汁均勻澆在碗中（口味偏重的，吃的時候還可再倒入少許壽司醬油拌飯）

17. 裝盤完畢，噹噹噹

小貼士

味淋又稱米霖，是由甜糯米加曲釀造而成，屬於料理酒的一種，味淋中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。是一種黃色透明的甜味酒，味道像加糖煮過的米酒,其用途與中國料酒相似，是烹調中不可缺少的調料。