日式壽司(三文魚、軍艦等)

日料店大師傅親自下廚，大家快來動手跟着一起做吧~

用料  

日式壽司(三文魚、軍艦等)的做法  

1. 蒸米飯，米和水的比例是1：1(最好是礦泉水)加熱燜煮。 燜好後用飯板均勻的攪打鬆散，注意不要過分擠壓，避免米粒破碎粘黏，影響壽司的口感。接着趁米飯温熱將壽司醋加入米飯中用飯板再次攪打均勻。製作壽司的米飯應保證不熱不冷。

2. 先來做個手握壽司，將金槍魚和三文魚切片，方法可參照圖中師傅的手法。

3. 三文魚切片，如圖

4. 粽葉洗淨，擦乾，放於盤中

5. 把手沾上醋水，然後，取出大概一大匙半的米飯在手裏，捏成一個長方形的小糰子，不要太用力，米粒能粘在一起就好。

6. 握好飯糰，取一片金槍魚肉，用手指蘸少許芥末醬，抹在肉片內側。

7. 然後把飯糰放在金槍魚肉抹了芥末的一側上，用手捏幾下，把金槍魚肉和飯糰捏緊實。

8. 把金槍魚肉上面刷上壽司醬油，放在盤中。三文魚手握壽司方法同金槍魚。

9. 一道美味可口的手握壽司完成啦，親們可以把秋葵切片後做為點綴哦。PS.盤子左上角的花是壽司薑片和生菜做的，很漂亮吧~~

10. 接下來繼續做一款美味的壽司：取出壽司海苔1張，把米飯均勻鋪子海苔上。

11. 在鋪好的米飯上抹上一層飛魚籽，然後在飛魚籽上再鋪一片壽司海苔（大小如下圖）

12. 把黃瓜條、蟹足棒、烤鰻魚、炸大蝦等食材在海苔上整齊的擺好。

13. 把食材按住，稍用點力給捲起來，卷好後切開（約1cm寬）。

14. 擺入盤中，大功告成！

15. 繼續來做道軍艦壽司：如圖把米飯手握成長長的飯糰樣子。

16. 然後把裁成一條的壽司海苔圍住飯糰，如圖

17. 然後在飯糰上加入自己喜愛的食材，例如章魚腿、魚籽、海菜、壽司薑片、肉鬆等等

18. 漂亮又美味的軍艦壽司做好啦！！！

小貼士

別忘了調上自己喜歡的蘸料哦，例如芥末+醬油。。。