軟嫩多汁的日式燉肉，充滿了日劇風格的美味

日式燉肉是源自中國的紅燒肉，他們寫做“角煮”，就是切成塊燉煮。相對中式紅燒肉，口味偏清爽一點，略甜。

用料  

軟嫩多汁的日式燉肉，充滿了日劇風格的美味的做法  

1. 豬五花切大塊，要大一點，因為會縮，洗淨後，加一片姜和葱，冷水下鍋煮透撈出，控幹水分。

2. 鍋裏放上油，燒熱後轉中火，把肉放進去煎到金黃色，盛出備用。

3. 剛才的燉鍋洗淨，重新加水600毫升，加入鹽以外的所有調料，水位要沒過肉至少一個半指關節，自行加減水量，加好蓋子，燒開後轉小火燉90分鐘。

4. 到時間後，加鹽調味，開大點火略收汁，完成！半熟蛋做法請見另外的筆記。

小貼士

沒有冰糖黑糖換白糖也可以。