玉米蝦仁花餃~花式煎餃

除了捲成花要點技巧，別的和煎餃是一樣的

用料  

玉米蝦仁花餃~花式煎餃的做法  

1. 麪粉250克加0.5克鹽加120克温水，先用筷子攪成絮狀，揉成不沾的麪糰，可根據麪粉吸水性少許加減清水

2. 蓋上保鮮膜醒20分鐘，然後再揉成表面光滑的麪糰，再蓋保鮮膜醒1個小時

3. 蝦仁、豬肉、胡蘿蔔和玉米攪碎，加1勺香油，1勺味達美初榨原釀生抽和1勺味達美葱姜料酒，加適量的胡椒粉，花椒粉和鹽，用筷子向1個方向攪上勁

4. 醒好的面揉成圓柱體，然後切成這樣的小劑子

5. 擀好麪皮，放上肉餡

6. 先封好上口，封口處粘點水好封

7. 捲成花的形狀，結尾處粘點水，好封口

8. 鍋中放少許油，煎1分鐘，注意不要粘鍋了

9. 倒1小碗水，大火燒開

10. 蓋上鍋蓋，中小火10分鐘左右，如果水少了，可再加1次水，會蹦油，可以開小點火，新手要注意防護

11. 鍋中水沒了，撒上葱花就可以出鍋了

12. 擺盤

小貼士

直接買餃子皮會方便簡單很多