龍井蝦仁 家常版

每次吃蝦都是水煮，
孩子大了，漸漸不喜歡了，
換了這個做法，
讓他又愛上了吃蝦

用料  

龍井蝦仁 家常版的做法  

1. 家裏沒有龍井，用白茶代替，泡的越濃越好

2. 這次買的的沙蝦，個人還是覺得白蝦更好吃。開背去蝦線（這次是男人弄的偷懶了），去去水分，加生抽糖姜胡椒粉醃製10分鐘

3. 醃出的汁瀝乾，放生粉抓勻，再醃5分鐘，倒油，裹在澱粉外面

4. 中火，放入蝦仁

5. 至兩面變粉色，倒入高湯和茶葉，加鹽，烹點白酒，一滴就好

6. 湯汁多的話，一分鐘左右撈出蝦子，在收汁

7. 這是我用白蝦的時候留下的照片

小貼士

高湯的概念問問度娘，不必須放，我放的雞湯

茶葉也不用特別糾結，有茶香就好