丸子是我很喜歡吃的一種食物。冬瓜湯呢在冬天吃,很養生的。這兩樣搭配起來,會非常的美味,且有葷有素,營養均衡,美味養生。小夥伴們,開動起來吧,一起來學習並動手做這道湯~
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用料
冬瓜 | 適量 |
雞蛋 | 一個 |
料酒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
香葱 | 0.3根 |
十三香 | 少許 |
味精 | 少許 |
料酒 | 少許 |
澱粉 | 少許 |
生薑 | 少許 |
香油 | 1勺 |
香菜 | 2根 |
水汆丸子冬瓜湯~超好吃(๑´ڡ`๑)😋的做法
丸子:
肉餡一定要一個方向攪拌!!!
肉餡中放入 :葱碎少許,味精少許,鹽少許,十三香少許,料酒少許,雞蛋一個,澱粉少許,料酒少許。
攪拌均勻後,靜置10-15分鐘。
這樣弄出來的丸子,肉質鬆軟可口。肉餡再順着剛才的方向攪拌。直到將水分吸乾。
煮熱水,開鍋,放入生薑少許。
成丸:
將肉餡攥到手心,用力擠壓,從虎口處冒出來,另一隻手用筷子從底部掐斷,順勢放到鍋裏。丸子都弄好後,放入冬瓜。
倒入:醬油少許,鹽少許,香油少許。完成後,盛放到器皿中,表面放上香菜。也可快出鍋時放入,看個人喜好。
小貼士
注意:
① 肉餡需要去腥味兒,所以料酒等必不可少。
② 肉餡攪拌時,一定要一個方向。且靜置一會。
③ 肉餡雞蛋比例不要太低,不然水分吸收不幹。
④ 攥丸子之前,清洗手。也可以用一次性手套。乾淨衞生。
⑤ 葱最好用香葱,能提香,去腥味兒。大葱的話做出來的總體效果明顯遜色於香葱的總體效果。切記用香葱!