雞胸肉減脂肉鬆（我會你也會，一次就成功🤔）

雞胸肉煎着吃膩了 換一種吃法
要幸福的減脂(ღ˘⌣˘ღ)
1kg的雞胸肉做了455g的雞胸肉鬆
（在撕的過程中吃了一些不好撕的。。）
我是第一次做 就成功啦（2020年才開始正兒八經做飯的水平 我會你也會）

感覺唯一重要的就是
首先保證你有做一個白天的耐心
再談其他技巧

用料  

雞胸肉減脂肉鬆（我會你也會，一次就成功🤔）的做法  

1. 雞胸肉切塊 一定要大小均勻

2. 涼水下 中火 一邊煮一遍撇沫 到最後水開浮沫也沒有為止

3. 這是煮好的雞胸肉 另外換一鍋乾淨的水煮
   不用多 和肉齊平就行

4. 第二遍 電磁爐7的火（一共滿格火力是9）3min燒開，換5的火10min，關火熱灶悶10min
   我用的staub琺琅鍋可能煮的比較快
   其他教程要煮30-60min
   不用煮的很爛 我沒有煮很爛
   （在鍋里加了之前備好的
   醬油50g
   鹽15g
   糖15g
   葱2個
   姜一個大拇指結
   檸檬汁10g
   600ml水）

5. 可能我上一部加的醬油和鹽有點多
   雞湯有點濃湯煲的意思
   （因為要減肥本來也沒打算喝這個雞湯）
   （想着之後炒的時候雞肉入味就可以不用加料了）
   

6. 讓我嘗一口入味沒！
   嗯 其實還好 沒想象中那麼入 但是湯好香！！！煮麪條肯定是個不錯的選擇（可以拿出來晾涼然後凍到冷凍層，下次下面條加點水化開，保存一～兩週應該可以）

7. 把肉裝進保鮮袋裏捶鬆
   鬆到如圖就行 不用太鬆
   順着紋理

8. 從保鮮袋裏拿出來，平攤，墊一張紙吸水
   你會發現 沒有那麼多水分會比較好撕

9. 找一部可以看一個半小時的電視劇
   邊看電視劇邊用手輕搓+撕絲

10. 撕完一些平攤放到窗户邊曬一些

11. 每次去曬下一盤的時候來回翻翻前面幾盤
    （最後一盤做完 中間吃個午飯 大概半小時的樣子 正好讓他們晾乾點 ）

12. 先把醬汁倒在鍋裏
    （我用了代糖30g+生抽40g+芝麻一大把）
    小火拌開
    
    然後迅速把肉鬆倒進去 直接用手拌
    （電磁爐3的火）
    一直用兩隻手來回拌+拿起來輕搓
    一直翻到鍋燙手 關火 繼續拌
    （差不多一共20min）
    中途覺得芝麻不夠再加一點芝麻
    總共也就半小時就已經很肉鬆了

13. 噹噹噹當！～很香
    加點糖會提鮮 更有肉鬆味
    芝麻也是 揉進去別提多香啦

14. 1kg雞胸肉做了455g肉鬆（中途不好撕的被我吃了 估計能做500g都不吃的話）

15. 然後不管他 晾乾10min
    晾乾以後用保鮮膜50g等分包起來
    放入冷凍層 每次吃拿一袋 很方便

小貼士

一定要有時間的時候再做
耐心 不要急