無糖無油全麥紅棗發糕

用香蕉代替白砂糖做起來真的好吃，你們一定要試試

用料  

無糖無油全麥紅棗發糕的做法  

1. 先準備好食材

2. 將水温到三十七八度，倒進酵母裏攪拌均勻

3. 打一個雞蛋進去攪拌均勻

4. 泡打粉倒進全麥麪粉裏攪拌均勻（沒有泡打粉可以省略）

5. 香蕉用料理機打成泥或者叉子叉成泥，我用了一根的量，你們可以用兩根

6. 香蕉倒進加了雞蛋的酵母水裏

7. 香蕉蛋水裏分三次加入全麥麪粉（攪拌的時候稍微快一點，攪拌到表面沒有明顯氣泡就停止）

8. 模劇刷油，把攪拌好的麪糊倒進去，蓋上保鮮膜發酵至8分滿，發酵時間看自家温度自己調節

9. 發酵好後，鋪上切好的紅棗幹，蒸的話就冷水上鍋，蒸25分鐘，蒸完不要開蓋子，關火燜2-3分鐘再揭蓋。烤的話，烤箱預熱五分鐘，170度上下火烤30分鐘，看自家烤箱的脾氣，防止烤過頭，建議20分鐘的時候就看一下，然後拿個竹籤插一下。拔出來插的那頭還有點粘粘的就是沒烤好，可以十分鐘十分鐘的加，籤子拔出來插的那頭幹了就代表烤好了。

10. 這是我蒸的發糕，後來我把一大一小的模具換成了兩個小的

11. 這是我烤的發糕，後來我把一大一小的模具換成了兩個小的

12. 最終成品，內部組織蜂窩狀，沒有放糖但加了香蕉泥甜度也適中，微微甜，喜歡的人趕緊做起來吧