家庭版沙琪瑪

時間：約30-40分鐘
難度：有點挑戰🖖
份量：18個

用料  

家庭版沙琪瑪的做法  

1. 將麪粉、泡打粉、蛋液混合均勻，揉成麪糰，不用揉得特別光滑，蓋上保鮮膜醒20分鐘。

2. 醒好的麪糰，一分為二，擀成面片狀，切成幾個小片，再切成細條，抖散。

3. 油鍋燒至七、八成熱，用一根筷子放入油鍋中，筷子周圍有許多小氣泡產生，説明油温達到了，取一把麪條，用篩子都掉多餘的粉，放入鍋中快速劃開，炸至金黃撈出。

4. 鍋開小火，加入白糖、麥芽糖、水，熬到糖全部融化後，再用鏟子攪拌，沒融化前千萬不要攪拌，否則會返砂。

5. 然後快速倒入炸好的麪條、堅果。快速混合均勻倒入模具中，用擀麪杖壓平。

6. 定型後，趁還有餘温時，倒扣出來，用刀切成小塊，就完成啦。

小貼士

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