雞肉冬瓜丸

減肥期間為自己設計的一道低脂菜，雞脯肉含優質蛋白質；冬瓜也是瘦身的好食材，紅椒營養豐富，培根放少許可以增加香味，其中的冬瓜沒有挖球器可以切成片；不愛吃紅椒的也可以不放。

用料  

雞肉冬瓜丸的做法  

1. 冬瓜清洗乾淨後用挖球器挖成圓形備用（剩下的不整齊的冬瓜可以用來燒湯），紅椒切片，雞胸肉切薄片，培根切碎末

2. 將雞胸肉調入適量白胡椒粉，料酒，生粉，鹽，雞精抓勻（抓的時候手感發粘最佳）；小鍋中放水燒開後，放入冬瓜入紅椒煮熟撈出備用；重新加水燒開後，放入醃好的雞肉片迅速用筷子劃散煮至成熟撈出

3. 將煮熟的雞肉片放在盤子裏，周圍擺上冬瓜丸和紅椒；平底鍋放一點點油燒熱後放入培根炒出香味，調入大半碗生粉水及鹽雞精，煮香後將勾好芡的湯汁澆在雞肉片上即可