隨手燉個韓式辣魚豆腐湯

唸書時班裏有一名韓國留學生
她第一次來試聽課程
正好坐在我旁邊
我見她沒有課本
便挪過去讓她同看
下課後進一步交流起來
才知道她是留學生
後來她説
因為我的友好與熱心
她才敢選定這門課程
畢業後她回國發展
數年後我們幾經波折一度恢復聯繫
她曾來三亞探望我
同進同出遊玩數日
歸去後再度失聯
那是微信還未曾出現的年代……

各種韓式味道
都源自與她的友誼

用料  

隨手燉個韓式辣魚豆腐湯的做法  

1. 準備好食材
   豆腐切塊泡鹽水入味備用

2. 熱鍋熱油下生薑塊爆香
   煎青花魚和豆腐塊

3. 青花魚煎至兩面金黃

4. 煎魚時一旁另起爐灶
   湯鍋里加水
   水量能剛好沒過食材就好
   滑散一大勺辣椒醬煮沸
   煎好的魚挪到湯鍋裏咕嘟
   把朝天椒扔進去
   怕辣的就忽略這步

5. 辣白菜也在煎鍋裏炒一下
   這樣會比較出味

6. 豆腐辣白菜也一起倒入湯鍋咕嘟

7. 咕嘟個十來分鐘也就夠了
   嚐嚐鹹淡調整一下味道
   我這個水加得有點多了
   所以加了些鹽
   用昆布粉提鮮
   沒有昆布粉可以用雞汁雞精鬆茸粉
   有青紅椒圈大葱圈更好
   但我都沒有😝

小貼士

用砂鍋燉煮更好