韓式辣醬炒麪（水面也能幹爽勁道）

因為沒拍步驟圖，所以直接成果展示了！

用料  

韓式辣醬炒麪（水面也能幹爽勁道）的做法  

1. 準備好以上材料，這是一個人的分量。大蒜切碎，洋葱切丁，辣醬用温水劃開（温水可以適當多一點，多了可以多炒半分鐘收幹，少了就成糊，不好炒麪！）

2. 關鍵步驟:水面用隔水蒸的方式蒸20分鐘，蒸過的麪條🍜很乾很硬！還成團！不用擔心，再開水下過煮散煮開，一分鐘左右撈起來瀝乾水分，備用！（這個方法是之前吃涼麪時我小姨想出來的，蒸過的麪條特別乾爽勁道，不用油也能一根一根的不粘）涼麪、拌麪、炒麪的麪條都可以這樣處理！

3. 起鍋小火🔥，鍋6層熱左右下少量食用油，炒大蒜、洋葱。炒香後倒入辣醬汁。

4. 辣汁炒香後，放一點點鹽，因為韓式辣醬主要是辣和甜，所以可以根據自己的口味添加一點點鹽調味！然後加入之前瀝乾水分的麪條🍜。此時辣醬汁一定要足，這樣才能很好的與麪條混合！

5. 翻炒至收汁就能出鍋啦！如果喜歡葱香味的，最後可以添加一點小葱！

小貼士

1、韓國辣醬炒麪主要是吃辣醬的味道，所以不建議放許多其他的調味品！
2、辣醬一定要温水劃開，這樣才能有足夠的醬汁，同時也不容易糊鍋！
3、重點是水面，一定要蒸！如果直接水煮七八分熟過涼水，也容易成麪糰糊，下過後根本就攪不散。大家真的可以試試這個辦法，這樣就不用特意去買意大利面🍝了！哈哈！